Gesellschaft - Volkshochschule Augsburg
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vhs – <strong>Volkshochschule</strong> <strong>Augsburg</strong> – Herbst-/Winterprogramm 2010/11 Lebensart<br />
Länderküche: Indonesien<br />
Asiatisches Essen einmal ganz anders. Wir kochen<br />
zusammen eine indonesische Reistafel,<br />
eine Zusammenstellung mehrerer typisch indonesischer<br />
Gerichte, wie verschiedene Fleisch-<br />
Arten, gebratenes Hühnchen, verschiedene Gemüse-Arten,<br />
Reis und exotische Gewürze. Diese<br />
Reistafel wird bei besonderen Anlässe, wie<br />
Richtfest, Hauseinzug, Geburt eines Kindes<br />
usw., serviert. Lassen Sie sich überraschen<br />
von der Vielfalt der indonesischen Küche!<br />
Z71307 Dienstag, 7.12.2010,<br />
18:00–22:00 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Sylvia Meedendorp/Fonny Soemargo<br />
Gebühr: € 26,00<br />
Vegetarische Weltreise:<br />
Japan – ein Maki-Sushi-Bastelkurs<br />
Wer gerne vegetarische Sushi essen möchte,<br />
ist bei der traditionellen Auswahl sehr eingeschränkt.<br />
Aber wer Tradition beiseite lässt und<br />
schmackhafte Zutaten aus den verschiedensten<br />
kulinarischen Richtungen mit Fantasie und<br />
Experimentierlust in ein Reisröllchen wickelt,<br />
erlebt echte „cross-over“-Küche.<br />
Z71308 Mittwoch, 8.12.2010,<br />
18:00–22:00 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Martin Dörfler<br />
Gebühr: € 26,00 (Inkl. Bambusrollmatte)<br />
Pralinen selbst leicht hergestellt<br />
Beste Pralinen – aus eigener Hand. Unter fachgerechter<br />
Anleitung wird Ihnen das Herstellen<br />
feiner Pralinen (auch Trüffelpralinen), das Temperieren<br />
der Kuvertüre, sowie das Überziehen<br />
der Pralinen gezeigt. Eine Rezeptmappe wird<br />
zur Verfügung gestellt. – Das ideale Weihnachtsgeschenk.<br />
Bitte mitbringen: Geschirrtuch, weiße Schürze,<br />
Behälter/Verpackungsmaterial, evtl.<br />
Schreibzeug und Getränke.<br />
Das Materialgeld ist bereits einkalkuliert.<br />
Z71310 2 Kurstage<br />
von 10.12.2010 bis 11.12.2010<br />
Freitag, 12:00–15:30 Uhr<br />
Samstag, 12:00–15:30 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Egbert Gross, Konditormeister<br />
Gebühr: € 52,00<br />
Z71311 2 Kurstage<br />
von 10.12.2010 bis 11.12.2010<br />
Freitag, 18:00–21:30 Uhr<br />
Samstag, 18:00–21:30 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Egbert Gross, Konditormeister<br />
Gebühr: € 52,00<br />
Buffet für Silvester und andere Feste<br />
In diesem Kurs machen wir raffinierte und besondere<br />
Gerichte, aber auch einfache Dinge,<br />
die Sie schnell und teilweise auch im voraus<br />
zubereiten können. Mit diesen Rezepten an der<br />
Hand können Sie sich Ihr Buffet nach belieben<br />
zusammenstellen. Es gibt z.B. Lauchsalat, Pilzsuppe,<br />
mexikanische Empanadas, Spinatkroketten,<br />
Zitronenhuhn, Orangemousse… und<br />
vieles andere mehr.<br />
Z71313 Montag, 13.12.2010,<br />
18:00–22:00 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Elisabeth Maier<br />
Gebühr: € 29,00<br />
Kalifornische Küche – vegetarisch<br />
Die Kalifornische Küche – einzigartige Verschmelzung<br />
der europäischen, amerikanischen<br />
und asiatischen Kulturen – setzt auf den typischen<br />
Eigengeschmack frischer Lebensmittel,<br />
unterstützt von frischen Kräutern und eröffnet<br />
so erstaunliche Erlebnisse zur Freude des Gaumens<br />
und Auges. Raffinierte Gerichte im typischen<br />
„californian style“ von Opernsänger Per<br />
Bach Nissen, der lange Zeit in der gehobenen<br />
Gastronomie in San Francisco gewirkt hat. (Für<br />
Anfänger und Profis)<br />
Z71318 Samstag, 18.12.2010,<br />
12:00–17:00 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Per Bach Nissen<br />
Gebühr: € 34,00<br />
Geschlossene <strong>Gesellschaft</strong><br />
Sie planen<br />
eine außergewöhnliche Betriebsfeier<br />
eine besondere Geburtstagseinladung<br />
einen ungewöhnlichen Vereinsausflug<br />
eine „Fortbildung“ der besonderen Art<br />
Wir bieten<br />
mit unseren Dozentinnen und Dozenten<br />
den Kurs nach Maß für Sie,<br />
festlich, exotisch, süß,<br />
beschwipst …<br />
Lassen Sie sich von unserem Kursprogramm<br />
inspirieren, die Details klärt unsere<br />
Fachbereichsleitung mit Ihnen.<br />
Frau Lindstedt: Telefon 0821/50265–42<br />
American BBQ<br />
Steak, Chicken und Shrimps für Grill oder Pfanne,<br />
frische Salate, Salsas und scharfe Soßen.<br />
Raffinierte Gerichte im typischen „style“ von<br />
Opernsänger und Koch Per Bach Nissen. (Für<br />
Anfänger und Profis)<br />
Z71319 Sonntag, 19.12.2010,<br />
12:00–17:00 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Per Bach Nissen<br />
Gebühr: € 34,00<br />
Pralinen selbst leicht hergestellt<br />
Beste Pralinen – aus eigener Hand. Unter fachgerechter<br />
Anleitung wird Ihnen das Herstellen<br />
feiner Pralinen (auch Trüffelpralinen), das Temperieren<br />
der Kuvertüre, sowie das Überziehen<br />
der Pralinen gezeigt. Eine Rezeptmappe wird<br />
zur Verfügung gestellt. – Das ideale Weihnachtsgeschenk.<br />
Bitte mitbringen: Geschirrtuch, weiße Schürze,<br />
Behälter/Verpackungsmaterial, evtl.<br />
Schreibzeug und Getränke.<br />
Das Materialgeld ist bereits einkalkuliert.<br />
Z71322 2 Kurstage<br />
von 22.12.2010 bis 23.12.2010<br />
Mittwoch, 12:00–15:30 Uhr<br />
Donnerstag, 12:00–15:30 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Egbert Gross, Konditormeister<br />
Gebühr: € 52,00<br />
Z71323 2 Kurstage<br />
von 22.12.2010 bis 23.12.2010<br />
Mittwoch, 18:00–21:30 Uhr<br />
Donnerstag, 18:00–21:30 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Egbert Gross, Konditormeister<br />
Gebühr: € 52,00<br />
Januar<br />
FISCH<br />
In diesem Kurs wird Fisch in verschiedenen Varianten<br />
zubereitet und das wichtigste aus der<br />
Warenkunde besprochen. Es gibt einfache Rezepte<br />
aus dem Alltag, aber auch raffinierte Zubereitungen.<br />
Z71412 Mittwoch, 12.1.2011,<br />
18:00–22:00 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Elisabeth Maier<br />
Gebühr: € 34,00<br />
Pizza, Quiche & Co<br />
Ausgefallene Pizzarezepte, feine Quiches und<br />
leckere Überraschungen werden besprochen,<br />
zubereitet und verspeist. – OPEN END! (Fotograf<br />
anwesend)<br />
Z71414 Freitag, 14.1.2011,<br />
18:30–23:30 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Sabina Scherer<br />
Gebühr: € 34,00<br />
Exotische Eintöpfe<br />
Marrokanische Lammtagine, Hähnchencurry,<br />
Spanischer Chorizo-Schweinefleisch-Eintopf,<br />
Rindfleisch Stroganoff; Gemüse-Ratatouille…<br />
Z71415 Samstag, 15.1.2011,<br />
12:00–17:00 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Per Bach Nissen<br />
Gebühr: € 34,00<br />
Kulinarische Oper<br />
Die Kombination aus Opernsänger am Theater<br />
<strong>Augsburg</strong> und Koch führte Per Bach Nissen zu<br />
der Idee einen Kochkurs mit Themen aus der<br />
Oper zu gestalten. Die Teilnehmer kreieren zusammen<br />
ein Buffet, angelehnt an die Kalifornische<br />
Küche und werden mit klingenden Kostproben<br />
und Geschichten aus der skurrilen und<br />
leidenschaftlichen Welt der Oper verwöhnt.<br />
(Für Anfänger und Fortgeschrittene)<br />
Z71416 Sonntag, 16.1.2011,<br />
12:00–17:00 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Per Bach Nissen<br />
Gebühr: € 35,00<br />
Junge Küche:<br />
Simple food für Singles III<br />
Moderne Küche, angepasst an das schnelle Lebenstempo:<br />
Mediterrane Küche, lecker und gesund,<br />
einfache Zubereitung und geringer Zeitbedarf.<br />
Auch Paare sind willkommen :-).<br />
Neue Rezepte!<br />
Z71417 Montag, 17.1.2011,<br />
18:00–22:00 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Denis Kolesnikov<br />
Gebühr: € 26,00<br />
Energieküche: Winter<br />
Die winterliche Küche ist geprägt von wärmenden<br />
Speisen, welche das Verdauungsfeuer in<br />
uns anregen und uns zufrieden und ausgeglichen<br />
machen. Wir bereiten Topinambur-Gratin,<br />
Avocado-Mango-Salat, Kürbis mit Mangosoße<br />
und Tofu, Kamut-Apfelpfannkuchen uvm zu.<br />
Z71418 Dienstag, 18.1.2011,<br />
18:00–21:30 Uhr<br />
vhs – Raum 207/II, Willy-Brandt-Platz 3a<br />
Leitung: Pia Helmschrott<br />
Gebühr: € 25,00<br />
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