Milch- und Milchprodukte
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Rohmilch<br />
Butterungsverfahren<br />
Separator Rahm<br />
Magermilch Pasteurisierung<br />
Kühlen auf 10-14 °C Erwärmen 18 – 21°C/5h Kühlung 4 – 6 °C/ 3h<br />
Ph 4,8 pH 5,2<br />
Säurewecker
![Dehnung [%] ε S p a n n u n g [N /m m ²] σ](https://img.yumpu.com/21943766/1/184x260/dehnung-s-p-a-n-n-u-n-g-n-m-m-.jpg?quality=85)
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