Eine Sonderbeilage der Hotellerie et Gastronomie Zeitung, Oktober ...

ganz nach eigenem Wunsch Öko-Alpfleisch und Tessiner Alpkäse-Spezialitäten
im Wert von 350 Franken. Auf die zehn Jahre
gesehen also eine Investition, die sich lohnt. Welche Bank
verzinst ein Sparkonto schon mit 4 Prozent? Ausserdem kann
man sein Geld auf der Bank nicht besuchen und streicheln. Die
Hochlandrinder im Tessin aber schon.
Die «grünen» Massnahmen im Swissôtel Zürich
Als Kuh-Investor unterstützt das Hotel die natürliche
Abweidung und den Erhalt von Tessiner Alpwiesen.
Durch die Umstellung auf Fernwärme und andere bautechnische
Massnahmen wurde der jährliche CO 2 -Ausstoss reduziert.
Seminare, Kongresse und Tagungen können klimaneutral
abgehalten werden.
Im Auftrag des Swissôtel Zürich werden auf dem
Geigelmoos-Hof in Vergessenheit geratene Gemüsesorten
von Pro Spezia Rara angebaut.
Im Hotel wird den Gästen ausschliesslich
Fair-Trade-Kaffee serviert.
Seit Mitte August 2011 leben auf der Hotelterrasse in der
zweiten Etage sieben Bienenvölker mit insgesamt rund
100‘000 Bienen. Vom Sommer 2012 an kann das Swissôtel
Zürich seinen gesamten Honigbedarf aus eigener
Imkerei decken.
Jedem sein persönliches Rind
Damit jeder, der sich eine «Aktie namens Lotti» kauft, auch
wirklich seine ganz persönliche Lotti besuchen kann, wird für
jedes Rind eine Urkunde mit dem Namen des Investors, dem
Namen des Rinds, dessen Geburtsdatum und natürlich dessen
Ohrmarkennummer ausgestellt. Anhand dieser Nummer kann
jeder sein persönliches Rind identifizieren. Guido Leutenegger
und sein Team garantieren zudem, dass dieses Rind während
der ganzen vereinbarten Investitionsdauer nicht geschlachtet,
sondern für den weiteren Auf- und Ausbau der Herde gehalten
wird. Sollte das Rind eines natürlichen Todes sterben, wird dem
Investor für die verbleibende Vertragsdauer ein neues persönliches
Rind zugeteilt.
«Natur Konkret» bietet Investoren, die ihr Rind besuchen
kommen, auch gleich Übernachtungsmöglichkeiten an. In der
Stalla Rondine in Coglio im Maggiatal können Gäste für
20 Franken im eigenen Schlafsack im Strohmassenlager nächtigen.
Abgesehen vom Frühstück, das für 13 Franken in der Stalla
Rondine angeboten wird, verpflegen sich die Gäste im Dorf.
Im Restaurant-Pizzeria Cristallina werden sie mit hausgemachter
Vollwert-Pasta, vegetarischen Spezialitäten, aber auch mit
Öko-Alpfleisch von Hochlandrindern verwöhnt.
Die Milch für den Alpkäse stammt übrigens nicht von Hochlandrindern,
sondern von einer Herde Grauvieh. Diese Kuhrasse
wird bei «Natur Konkret» sowohl für Milch- und Fleisch-
Anhand der Ohrmarken sind die Rinder auch für Laien
leicht zu identifizieren
Die Beweidung durch die Hochlandrinder würden die
Alpwiesen verwalden
B Œ U F // «Kuh-le»-Investitionen
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