jahresbericht 2012 - Naturhistorisches Museum Wien

2.5. das neue café-restaurant
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lefon- und EDV-Anlagen im Gebäude des Narrenturms,
eine Neustrukturierung und Anpassung des
Führungswesens an das NHM, eine Neueinrichtung
des Kassensystems, des Schlüsselkreises und vieles
mehr. Weitere, wesentliche Maßnahmen sind
die noch 2012 eingeleitete bauliche Sanierung der
Innenfassade samt Fenster und der Innenhöfe sowie
der sanitären Anlagen und die Requirierung
der dafür notwendigen Gelder, die die seitens des
BMUKK und des Altstadtsanierungsfonds in Aussicht
gestellt wurden. Das Naturhistorische Museum
Wien hat sich in Eigeninitiative entschlossen, für
die bauliche Sanierung den langjährigen Freund und
Kenner des Narrenturms, aber auch fachlich höchst
qualifizierten Architekten DI Thomas Kratschmer
zu beauftragen. Seither laufen die Gespräche und
Kontaktaufnahmen mit dem zuständigen Bundesministerium
für Unterricht, Kunst und Kultur, dem
Altstadterhaltungsfonds und dem Bundesdenkmalamt
auf Hochtouren. Kratschmer erledigte bereits
Planarchiv-Einschauarbeiten, die Vorbereitung und
Abwicklung von baubehördliche Einreichungen und
solchen beim Bundesdenkmalamt, die Veranlassung
von Untersuchungen durch den Restaurator,
die Organisation der Fensterrestaurierung über die
kalte Jahreszeit und vieles Anderes mehr als erste
Rettungsmaßnahmen. Wie bereits erwähnt, konnte
so die erste Sanierungsphase bereits gestartet werden.
Als zweite Phase soll dann die Sanierung der
Außenfassade in Angriff genommen werden. Für die
Innenraumsanierung, die Renovierung und Neugestaltung
der Sammlungs- und Präsentationsräume
gibt es auch bereits Pläne, aber noch keine Finanzierungszusage.
Die organisatorische Eingliederung der Pathologisch-
Anatomischen Sammlung in das NHM Wien im Jahr
Innenhof des „Narrenturms“
2012 brachte somit eine erste Absicherung und eine
Initialzündung für die bauliche Sanierung des Narrenturm-Gebäudes,
jedoch müssen rasch weitere,
beträchtliche Geldsummen aufgestellt werden, um
den rasch fortschreitenden Verfall zu stoppen und
eine ansehnliche Präsentation der Sammlung zu gewährleisten.
Die Pathologisch-Anatomische Sammlung im Narrenturm
stellt in jedem Fall aber eine immense Bereicherung
des Naturhistorischen Museums Wien um
einen Staatsschatz von hohem naturwissenschaftlichem
und musealem Wert dar. Und das NHM Wien
hat sich zur Aufgabe gestellt, diesen zu erhalten und
zu bewahren und den Wert dieser Sammlung nicht
nur zu schätzen und wissenschaftlich zu nutzen,
sondern auch entsprechend dem öffentlichen Publikum
zu vermitteln.
Seit September des Jahres 2012 ist die GOURMET-
GROUP, einer der renommiertesten Caterer Österreich,
bemüht, einen tunlichst frischen Wind in der
oberen Kuppelhalle des Museums aufkommen zu
lassen. In der ersten Phase der geplanten Modernisierung
wurden die bisher im Altwiener Stil gehaltenen
Kaffeehausmöbel ersetzt durch neue Stühle,
Fauteuils und Tische, innenarchitektonisch geplant
von der Firma Derenko. Nun fügen sich neue Formen
und Farben in das historische Ambiente. Auf rund
300 m² finden bis zu 140 Personen Platz. Dieser wird
auch weiterhin für die mittlerweile traditionsreichen
Mittwochabenddinner, die Gourmet unter dem Namen
„Fair aus See und Meer“ weiterführt, genutzt
und bei Bedarf um weitere Plätze erweitert. Für den
Sommer des Jahres 2013 ist ein größerer Umbau in
den Bereichen Küche, Schank und Bar vorgesehen. Im
Zuge des Bestrebens, jünger, moderner und trendiger
zu wirken, wurde auch die Palette der angebotenen
Speisen erneuert. Man setzt auf der neuen Speisekarte
auf regionale Zutaten, biologische Lebensmittel
und auch Fairtrade-Produkte. Das Angebot reicht vom
Hühner-Wrap mit Chili-Salsa über MSC-Wildlachs mit
Walnussgnocchi bis zu hin wunderbaren Weinen aus
Österreich. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des
NHM Wien erhalten auf Wunsch das Mittagsmenü
zum reduzierten Preis. Eines der wichtigsten der
deklarierten Ziele der GOURMETGROUP, die 1.500
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beschäftigt, ist es,
die Gäste mit kulinarischen und gastronomischen
Höchstleistungen zu begeistern. Die Firma besteht
aus den Zweigen „Gourmet-Menü-Service“ mit Sitz
in St. Pölten und „Kulinarik Gastronomie und Frischküche
GmbH“, deren Sitz in Wien angesiedelt ist.
Das neue Café in der oberen Kuppelhalle
Neue Speisen mit regionalen und biologischen Zutaten
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