Volkshochschule Darmstadt Programm September ... - VHS Darmstadt
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Gesundheitskultur<br />
■ betreut von Steffen Wachter<br />
Genusskultur<br />
„Essen ist ein Bedürfnis, genießen<br />
ist eine Kunst.“<br />
Die nachfolgenden Veranstaltungen<br />
verknüpfen Ernährung, Genuss und<br />
Kultur, die in den unterschiedlichen<br />
Epochen eine enge Verbindung zur<br />
südhessischen Geschichte darstellen.<br />
Eingebettet in die entsprechende<br />
Jahreszeit, laden wir Sie ein, Kulturgeschichte<br />
kulinarisch zu erleben.<br />
„Man reist nicht nur, um anzukommen,<br />
sondern vor allem, um unterwegs<br />
zu sein“<br />
J.-W. von Goethe<br />
100.50<br />
Weinkulturexkursion ins Zellertal<br />
in der Pfalz im goldenen Oktober<br />
Von der Weinlese zum Weingenuss<br />
an nur einem Tag<br />
Ein wunderbares Herbstvergnügen<br />
für alle, die schon mal live bei einer<br />
Weinlese dabei sein wollten oder<br />
auch nur den Werdegang des Weins<br />
vom Ernten über das Keltern bis zur<br />
Probe des schon fertigen Weins erleben<br />
möchten. Die Weinlese selbst<br />
steht natürlich allen Beteiligten offen.<br />
Es ist auch schon ein Erlebnis, als<br />
Beobachter dabei zu sein und die Atmosphäre<br />
und die Besonderheiten<br />
eines Bioweinbaubetriebes kennen<br />
zu lernen.<br />
Beginnend mit einem Sektempfang<br />
im Innenhof des Weinguts Janson<br />
Bernhard (Demonstrationsbetrieb<br />
Ökologischer Landbau) unternehmen<br />
wir anschließend eine Traktorfahrt in<br />
die Weinberge. Nach einer kurzen<br />
fachlichen Einführung starten wir mit<br />
der Weinlese.<br />
Ein Riesenspaß mit viel Information<br />
für alle Beteiligten. Nach getaner<br />
Lese gibt es eine ausgiebige Vesper<br />
im Weinberg mit Biowurst und Käse,<br />
Wein und Säften und allem was dazu<br />
gehört. Zurück im Weingut beobachten<br />
wir bei Kaffee und Kuchen das<br />
Keltern und genießen abschließend<br />
eine kleine Weinprobe.<br />
Die Exkursion beinhaltet die Fahrt im<br />
modernen Reisebus von <strong>Darmstadt</strong><br />
Hbf-Westseite am 5. Oktober um 9 Uhr<br />
nach 67308 Zellertal / Harxheim<br />
zum Weingut Janson Bernhard,<br />
Zertifizierter Demeter und Ecovin-<br />
Weinbaubetrieb, ausgezeichnet mit<br />
dem Förderpreis Ökologischer Landbau<br />
2011 durch das Bundeslandwirtschaftsministerium<br />
(http://www.jansonbernhard.de/2011/<br />
02/17/zwei-videos-zum-foerderpreisoekologischer-landbau-2011/),<br />
Vollverpflegung vor Ort mit Winzervesper,<br />
Wein, Kaffee und Kuchen,<br />
Teilnahme an der Weinlese mit detaillierten<br />
Erläuterungen insbesondere<br />
zum ökologischen Weinbau, durchgängige<br />
Exkursionsleitung durch<br />
einen erfahrenen Kenner der Szene.<br />
Rückfahrt mit Ankunft gegen ca.<br />
18 Uhr am Ausgangsort in <strong>Darmstadt</strong>.<br />
Andreas Henrich, Gesundheitscoach<br />
Samstag, 5. Oktober, 9:00 – ca. 18:00 Uhr<br />
Treffpunkt: Hauptbahnhof <strong>Darmstadt</strong>,<br />
Westausgang, Bushaltestelle Reisebusse<br />
98 EUR 1 Tagesexkursion<br />
100.59<br />
Heilpflanzen –<br />
Einmaleins im Darmstädter Wald<br />
Botanischer Spaziergang zu Gundermann,<br />
Giersch und Spitzwegerich<br />
Heilpflanzen-Einmaleins im Darmstädter<br />
Wald. Gundermann, Giersch<br />
und Spitzwegerich sowie viele andere<br />
Wildkräuter sind eine wertvolle Bereicherung<br />
der Küche und Hausapotheke.<br />
Welche Wegrandpflanze lindert<br />
Husten? Was fördert die Blutreinigung<br />
oder treibt Schwermetalle aus?<br />
Lernen Sie auf einem Kräuterspaziergang<br />
mithilfe eines Arbeitsblattes die<br />
Heilpflanzen schnell und sicher kennen.<br />
Sie erhalten Heilkräuterteerezepte<br />
und erfahren viel zur Heilwirkung<br />
und Anwendung. So können Sie<br />
Wildkräutertees selber zubereiten.<br />
Bitte Lupe (falls vorhanden), Schreibbrett<br />
und Stift mitbringen.<br />
Marion Bredemeier, Phytotherapeutin<br />
Sonntag, 29. <strong>September</strong>,<br />
10:00 – 13:00 Uhr<br />
Treffpunkt: <strong>Darmstadt</strong>-Arheilgen, Parkplatz<br />
am ehemaligen Forsthaus Kalkofen<br />
18 EUR 1 Sonntagvormittag<br />
100.60<br />
Käse selbst herstellen<br />
An diesen 3 Abenden werden wir<br />
Frischkäse, Ricotta, Camembert,<br />
Kochkäse und Hartkäse herstellen.<br />
Ebenso wird Käse aus Schafsmilch<br />
hergestellt. Lebensmittelunkosten<br />
15 EUR/Abend.<br />
Gabriele Wenzel, Biologielehrerin<br />
und Ernährungskursleiterin<br />
Alice-Eleonoren-Schule, Schulküche<br />
21. November bis 5. Dezember<br />
donnerstags 18:00 – 21:45 Uhr<br />
64 EUR 3 Abende<br />
100.61<br />
Brotbacken für Anfänger<br />
In diesem Kurs werden Vollkornbrote<br />
und Kleingebäcke wie Laugengebäck,<br />
Grissini usw. gebacken. Fragen wie<br />
z. B.: Was bedeuten die Mehltypen und<br />
was ist ein Backtriebmittel, werden<br />
wir theoretisch erörtern. Zusatzkos ten<br />
für die Teilnehmenden: 10 EUR.<br />
Bitte eine Brotbox oder Tüten für<br />
den Brottransport mitbringen.<br />
Gabriele Wenzel, Biologielehrerin<br />
und Ernährungskursleiterin<br />
Alice-Eleonoren-Schule, Schulküche<br />
Donnerstag, 12. Dezember,<br />
18:00 – 21:45 Uhr<br />
24 EUR 1 Abend<br />
100.62<br />
Brot selber backen<br />
für Fortgeschrittene<br />
An diesem Wochenende werden wir<br />
uns mit Vorteigen aus Roggen, Weizen<br />
und Dinkel beschäftigen und<br />
Brote wie Baguette, Ciabatta usw.<br />
aber auch reines Roggenbrot backen.<br />
Kleingebäcke ergänzen den Kurs.<br />
Zusatzkosten für die Teilnehmenden:<br />
20 EUR. Bitte Brotbox oder Tüten für<br />
den Brottransport mitbringen.<br />
Gabriele Wenzel, Biologielehrerin<br />
und Ernährungskursleiterin<br />
Alice-Eleonoren-Schule, Schulküche<br />
Freitag, 22. November, 18:00 – 21:45 Uhr<br />
Samstag, 23. November, 9:30 – 15:30 Uhr<br />
49 EUR 1 Wochenende<br />
Kooperationsveranstaltung<br />
mit dem Alice-Care<br />
100.67S<br />
Festtagsfisch<br />
In diesem Kochkurs geht es weder<br />
um Fischstäbchen noch um Schlemmerfilet<br />
Bordelaise. Auch ein Pangasiusfilet<br />
hat an diesem Abend keinen<br />
Platz. An diesem Abend lernen die<br />
Teilnehmenden, wie man einen ganzen<br />
Fisch zubereitet. Für alle, die für<br />
besondere Anlässe und Festtage<br />
Fisch zubereiten wollen, hat Dagmar<br />
Vogel viele notwendige und zusätzliche<br />
Tipps.<br />
Dagmar Vogel,<br />
Betriebsleiterin Alice-Restaurant<br />
Alice-Hospital, Eingang Dieburger Str. 31<br />
Dienstag, 15. Oktober, 18:00 – 22:00 Uhr<br />
40 EUR 1 Abend<br />
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