0% - Bonewie

Für Leckermäulchen:
Schokoladentorte
Zutaten (für 4 Portionen)
• 175 g zimmerwarme Butter
• 175 g Zucker
• 3 große Eier
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 30 g Kakaopulver
• 2 EL Milch
Für die Füllung:
• 125 g Sahne
• 125 g dunkle Schokolade
(fein gehackt)
Zubereitung:
Zwei Springformen fetten und den
Boden mit Backpapier auslegen.
Butter in einer Schüssel mit einem
Holzlöffel oder Handmixer cremig
rühren. Den Zucker zugeben und
weiterrühren, bis die Mischung
locker ist.
Die Eier in eine Schüssel geben, den
Vanilleextrakt (anstelle des Vanilleextrakts
kann auch ein Päckchen Vanillezucker
verwendet werden.) zuge -
ben und mit einer Gabel gut verrühren.
Die Masse nach und nach
zur Butter-Zucker-Mischung geben
und kräftig weiterrühren, bis sie hell
ist. Mehl und Kakaopulver auf die
Creme sieben, die Milch zugießen
und vorsichtig einarbeiten. Sobald
die Mischung glatt ist und alle
Streifen verschwunden sind, Mischung
in zwei gleichgroße Portio -
nen teilen, in die zwei vorbereiteten
Backformen füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C
(Gas Stufe 2–3) 15–20 min backen.
Die Böden sind fertig, wenn sie auf
Druck elastisch reagieren, eine dunk
lere Färbung annehmen und sich
von der Wand der Form lösen.
Auf ein Kuchengitter stürzen. Ganz
abkühlen lassen. Dann waagerecht
durchschneiden und mit der Füllung
schichten (auf den 1. Boden Füllung,
dann den 2. Boden auflegen und
mit Füllung abschließen).
Für die Ganache
Die Sahne in einem Topf heiß wer -
den lassen. Die Schokolade in eine
hitzebeständige Schüssel geben,
über dem Wasserbad schmelzen
und in die heiße Creme gießen.
Nach etwa 2 Minuten glattrühren.
Abkühlen lassen, bis die Creme steif
ist.
Wein des Monats Februar
Cuvée V
Im Herzen des Markgräflerlandes liegt, eingebettet in von
Reben umkränzten Höhen, das alte Winzerdorf Hügelheim.
Die Böden dieser Weinberge sind äußerst fruchtbar und
durch die geschützte Lage sehr warm. Das wirkt sich
durchweg vorteilhaft auf Qualität, Geschmack und Bekömmlichkeit
der Hügelheimer Weine aus. Der Hügelheimer Wein
„Cuvée V“ ist einer der exzellenten „Hügelheimer“, der alljährlich
an den steilen Süd- und Südwestlagen heranreift.
Das „Cuvée V“ besticht in der Nase mit einem feinem Duftspektrum.
Ein würzig-pfeffriges Aroma, aber auch dunkle
Beeren wie Brombeere sind zu finden.
Im Geschmack ein vollmundiger, kräftiger Körper mit schön
eingebundenem Gerbstoff. Eine feine würzige Art rundet
diesen Tropfen gelungen ab.
Es empfiehlt sich, die Flasche 1–2 Stunden vor dem Genießen
zu öffnen.
Der Merlot sorgt als ein Cuvéepartner vor allem für das feinduftige
Bukett. Der Cabernet Mitos (eine Spielart des Cabernet
Sauvignon) steuert seine kräftige Farbe bei und der
elegante Spätburgunder rundet durch seinen weichen, geschmeidigen
Körper diesen Tropfen harmonisch ab.
Speiseempfehlung: Lammkeule, Rehragout oder
ein kräftiger Käse (z.B. Allgäuer Bergkäse)
E S S E N & T R I N K E N
»Schnitzeltage«
Im Februar
jeden Donnerstag & Freitag
ab 18 Uhr
»Steaktage«
Im März & April
jeden Donnerstag & Freitag
ab 18 Uhr
Für alle Termine
Tischreservierung erbeten!
Brummelweg 125
33415 Verl-Sürenheide
Tel. 05246/2347
Tel. 05246/83681
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Bonewie · Februar 2013 | 47