hallertau magazin 2011-1

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PORTRAIT
Das Experimentieren gefällt Stanglmayr, der
„keine 08/15-Biere herstellen“ will, davon
gebe es schon genug. „Wir wollen, dass man
den Hopfen wieder spürt und schmeckt!“
Dabei hat er mit seinen ersten Vorstößen
Richtung höherer Hopfendosierung der
Lampl-Biere erheblichen Gegenwind verspürt.
„Wir haben anfänglich auch Richtung
India-Pale-Ale (besonders gehopfte
Biere britischen Ursprungs, die sich derzeit
vor allem in den USA großer Popularität
erfreuen, Anmerkung der Redaktion) experimentiert“,
erzählt der Brauerei-Chef,
„doch die Leute haben uns verteufelt!“ Inzwischen
schätzen die Liebhaber der Larsbacher
Biere, dass Stanglmayr an seinem
Hopfenkurs festhält.
Am liebsten braut er mit den Sorten
Hallertauer Hersbrucker, Perle und Mittelfrüher.
Demnächst will er die noch
recht junge Aromasorte Saphir ausprobieren,
die bislang nicht so häufig in den
Sudkesseln landet. Und er plant noch für
dieses Jahr, das erste Bio-Hopfen-Bier bei
Lampl zu machen. Vielleicht wird dieses
Bio-Bier dann bereits das erste sein, das
im Lampl-Bräu in Flaschen gefüllt wird
(was derzeit noch in einer befreundeten
Brauerei erfolgt), denn die Abfüllanlage
ist bereits im Aufbau.
Während anderswo im Bierland
Deutschland angesichts eines anhaltendkontinuierlichen
Rückgangs beim Pro-
Kopf-Verbrauch (derzeit rund 107
Liter/Jahr) jede Investition sorgsam bedacht
wird, ist Stanglmayr vor der Zukunft
nicht bange – auch weil die Fortführung