moments Magazin - Griaß di

GASTRO & GENUSS
Eigentlich war es lediglich eine praktische
Maßnahme, doch entstanden ist ein jahrhundertealter
Brauch: das „Eierfärben“.
Das Färben von größeren Mengen Eiern hatte
anfangs nämlich vor allem einen zweckmäßigen
Grund: Da Eier den Katholiken in der Fastenzeit
verboten waren, wurden sie gekocht und gefärbt,
um sie länger haltbar und als nicht mehr legefrisch
kenntlich zu machen. Und auch so manch
anderer Brauch ist seiner Herkunft nach oft
zu fällig entstanden.
Antlassei
Antlasseier sind jene Eier, die am sogenannten
Antlasstag, dem Gründonnerstag, gelegt werden.
Ablass gewährt wurde etwa jenen Bauern, die
ihre Grundherren am Gründonnerstag mit Eiern
bezahlten. Daraus entstand schließlich der Begriff
der Antlasseier (von Ablass). Ob sie roh bleiben,
gekocht oder gefärbt werden, ist regional unterschiedlich.
Eines haben sie aber gemein: Sie sollen
Glück bringen. Wirft man sie über das Haus,
schützen sie vor Unwetter und vor dem Haus
vergraben, bewahren sie vor Einbrüchen – so die
Überlieferung.
Osterwasser
Auch Wasser wird zu Ostern Wunderkräfte
zu geschrieben und dürfte jetzt ledige Frauen
aufhorchen lassen. Ein heidnischer Brauch war
es, der unverheiratete Frauen in der Osternacht
Wasser aus einem nahe gelegenen Bach schöpfen
ließ, in dem sie sich dann badeten. Das sollte
ihre Heiratschancen erhöhen. Heute wird das
in der Osternacht geweihte Wasser hauptsächlich
als Taufwasser verwendet.
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14 Griaß di 2015