StädteRegion Aachen

Helga Hermanns
Erfolgreiche Ernährungsindustrie –
Printen und andere Verführungen
1688 erhält der Bäckermeister Henry Lambertz die Erlaubnis, am Aachener Markt ein
Backhaus zu eröffnen. In seiner Backstube mischt er aus Anis, Zimt, Honig, Mehl, Kandis
und Puderzucker einen Lebkuchenteig. Er wird ausgerollt und dann in eine Form
gepresst. „Prenten“ sagte man dazu im Altdeutschen. Vermutlich entstand so der Name
Printe und damit ein Wahrzeichen der Stadt Aachen.
Über der Eingangstüre des Gründer-Geschäfts von Henry Lambertz schwebte damals
eine Sonne. Sie ist bis heute das Markenzeichen der Aachener Printen- und Schoko -
ladenfabrik Henry Lambertz GmbH & Co. KG. Die Assoziation mit dem französischen
Sonnenkönig war durchaus gewollt. Denn Henry Lambertz war Hoflieferant für den
preußischen König. Und die Printen waren auch an den Höfen im benachbarten Belgien
und in den Niederlanden sehr gefragt. Auch wenn die Printe seit rund 30 Jahren in
Supermarktregalen steht: Ihr haftet immer noch etwas Elitäres an. Nicht zuletzt weil
Printen als offizielle Geschenke der deutschen Regierung bei Staatsbesuchen überreicht
werden und so weltweit Werbung machen für die Stadt Aachen und ihre alte Hand -
werks tradition. Der Gewürzkuchen aus Aachen wurde inzwischen sogar durch eine
europaweite Herkunftsangabe geschützt. Das Unternehmen Lambertz ist ein erfolg -
reicher Gebäckhersteller, dessen Umsätze seit Jahren kontinuierlich steigen – 2013/14
auf 585 Mio. Euro. Neben den Saisonprodukten wie Printen und Spekulatius wird auch
Ganzjahresgebäck produziert.
Natürlich ist Lambertz nicht die einzige Aachener Printenmarke. Sie ist aber mit
Abstand die älteste. Ein ebenfalls sehr bekannter Name in Aachen ist die Printenbäckerei
Nobis, gegründet 1858. Sie erhielt 2014 die Auszeichnung „Meister.Werk.NRW“ für die
Entwicklung von wirtschaftlichen, sozialen und kulturellen Mehrwerten in der Region.
Unter anderem ist Nobis Mitglied der Regionalmarke Eifel, um damit regionale Pro -
dukte zu fördern und einen Beitrag zur Ressourcenschonung und zum Klimaschutz zu
leisten, indem unnötige „food miles“ verhindert werden. 1872 eröffnete Bäckermeister
Wilhelm Kinkartz eine Bäckerei an der Hotmannspief – einem bekannten Aachener
Denkmal in der Innenstadt. Das Unternehmen gehört seit 1999 zur Lambertz-Gruppe,
der Markenname Kinkartz blieb jedoch erhalten. Kurz vor der Jahrtausendwende entstand
1896 die Printenbäckerei Drouven, bis heute ein Familienbetrieb. Das Stammhaus
am Büchel nahe dem Aachener Rathaus ist heute noch in Betrieb. 1912 folgte schließlich
die Printenbäckerei Klein. Sie ist eine beliebte Anlaufstelle für Besuchergruppen aus
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