kärntnerisch - Kärntner Wirtshauskultur

Wo schatzsucheR fündiG WeRden:
schWaRzes Gold!
Das „kärntnerisch-kernige
Wundermittel“:
Entzündungen:
Laut ägyptischer Studie heilt Kernöl Entzündungen
Prostata:
Männerleiden werden durch das Öl verbessert
Schlaganfälle:
Eine täglich Dosis verringert das Risiko
Erhöhter Cholesterinspiegel:
Senkt das Blutfett und blockiert die Cholesterin-Synthese
Arteriosklerose:
Gefäßverengungen werden positiv beeinflusst
Impotenz:
Wiss. Beweis ausständig, aber verbreiteter Glaube
Am bekanntesten in Österreich ist sicherlich das steirische Kürbiskernöl.
Aber in Kärnten gibt’s ebenfalls einige Bauern, die sich der
Produktion von Kärntner Kürbiskernöl („Kharntner Kürbiskernöl“)
verschrieben haben. Des Weiteren werden Sonnenblumenöl,
Walnussöl oder auch Hanföl gepresst und verfeinern so manche
Speise aus der Kärntner Wirtshauskuchl. Anbaugebiete für Kürbisse
sind rund um Völkermarkt und Griffen. Die Kärntner Produzenten
haben jedoch nur eine begrenzte Menge an Kürbissen und somit
ist die Menge des gepressten Kürbiskernöl für die Belieferung der
Kärntner Wirte gerade ausreichend.
Der Kürbis war immer schon eine begehrte Frucht, auch schon
vor 8000 Jahren! Aus Ausgrabungen von ehemaligen Indianersiedlungen
hat man erfahren, dass Kürbisse nicht nur verzehrt,
sondern auch zur Fertigung von Haushaltsgeräten benutzt wurden
(Vorratsflaschen, Besteck etc.). Findige Fischer verwendeten sie
sogar als Boje und auch wohlklingende Töne konnten man ihnen
als Musikinstrument entlocken! Durch Columbus kam der Kürbis
später nach Europa und verbreitete sich als Kulturpflanze rasch
über ganz Süd- und Mitteleuropa. Wussten Sie, dass es rund 160
Kürbisgewächse gibt? Kaum ein Gemüse ist so vielfältig an Farben
und Formen wie der Kürbis.
Kärntner Kürbiskernöl ist reich an wertvollen ungesättigten
Fettsäuren und weist einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen
und Spurenelementen auf. Ein enormer Anteil an Vitamin
E reduziert entzündliche Prozesse und Mineralstoffe wie Calcium,
Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor sowie die Spurenelemente
Selen und Zink stärken das Immunsystem. Um die gesundheitsfördernden
Inhaltsstoffe zu erhalten sollte das Kernöl lichtgeschützt
und dunkel gelagert werden. k