kärntnerisch - Kärntner Wirtshauskultur

die einziGaRtiGe JauntaleR spezialität:
WiR laden zum had´n!
Ob salzig ...
Ein Had´nfeld in voller Pracht
Die Kärntner Wirtshauskultur
(Had´n) Wirte:
... oder süß!
Landgasthof Hafner Fam. Hafner, 9155 Neuhaus, 04356/2044
Gasthof Hartl vlg. Zum Wirt
Fam. Hartl, 9155 Neuhaus, 04356/2041
Der Had`nherbst findet im Landgasthof Hafner mit dem Initiator
des Had´nfestes und Wirt der Kärntner Wirtshauskulutr Peter Rupitz
sowie im Gasthaus Hartl würdige Bewahrer einer speziellen
Buchweizenart, welche die Esskultur der Gegend so entscheidend
geprägt hat. Im Rahmen des Had´nfestes erwartet den neugierigen
Besucher ein sowohl kulinarisch wie kulturell einmaliges Angebot
mit Bauernmarkt, Handwerk, Informationen, Schaumahlen und einer
Sterzmeisterschaft bietet!
Peter Rupitz vom Landgasthof Hafner ist Vereinsobmann und Mitorganisator
des Festes. Er besitzt insgesamt drei Hektar Feldfläche
dieses besonderen Buchweizens, den man einmal jährlich Ende
September erntet: „Die Liebe zum Had`n war in der Region schon
immer da, er ist ja eine Spezialität des Jauntals und wird hier bereits
seit Jahrhunderten angebaut. Die Tartaren brachten ihn einst auf
ihren Feldzügen aus dem fernen Osten mit.“
Ein eigenes Had`nkochbuch sorgt heute zusammen mit den prachtvollen
Festivitäten Anfang September dafür, dass der Had´n heute
wieder „in aller Munde ist“! Das ist der Zusammenarbeit der örtlichen
Land- und Gastwirte zu danken, die diese Spezialität wieder
bekannt und vor allem salonfähig gemacht haben. Immer mehr begeisterte
Menschen schätzen nicht nur das kraftvolle Had´nkorn als
starken und ursprünglichen Nährstofflieferanten, sondern beginnen
auch die lange vergessene Pflanze in ihrer heilenden Wirkung
wiederzuentdecken – 1999 wurde der Had´n sogar zur Arzneipflanze
des Jahres gewählt!
Im Landgasthof Hafner, das sich nach der jahrzehntelangen Führung
als Familienbetrieb durch große Gemütlichkeit auszeichnet,
werden zahlreiche Had´nspezialitäten kredenzt. Aber auch mit anderen
Gerichten, wie das rundherum bekannte „Rindfleisch mit
Krensoße“, glänzt das gastfreundliche Team, dem man die Begeisterung
und das Bemühen um das Wohlergehen der Gäste anmerkt.
Absolute Spezialität des Hauses ist die Had´ntorte, die nach einem
uralten Familienrezept, von Generation zu Generation sorgsam vererbt,
nicht nur Gourmets zum Schwärmen bringt.
Aber einige Rezepte hat sich Meisterkoch Peter Rupitz, „Wirt
des Jahres 2000“, an dieser Stelle dennoch entlocken lassen und
wünscht Ihnen „Guten Appetit“. 4