kärntnerisch - Kärntner Wirtshauskultur
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Die mit den Schürfrechten ausgestatteten Bauern erzeugen<br />
ein außergewöhnlich edles Produkt, das Liebhaber in einen<br />
„schwarzen Goldrausch“ verfallen lässt!<br />
Hier sprudelt die Ölquelle<br />
Von Familie Erschen wird <strong>Kärntner</strong> Kürbiskernöl<br />
schon seit 55 Jahren, inzwischen in der 3. Generation,<br />
hergestellt. Man liefert vor allem nach<br />
Völkermarkt und zum Bauernmarkt am Pirkdorfer<br />
See. Für 1 Liter Kürbiskernöl werden ca.<br />
3,5 kg Kürbiskerne benötigt. Die Familie Erschen<br />
stellt auch Sonnenblumenöl und Dotteröl (gut<br />
bei Magenbeschwerden) her – ebenso köstlichen<br />
Apfelsaft! Dazu betreibt sie einen Bauernladen, in<br />
dem sie neben den eigenen Produkten auch Produkte<br />
von 22 Bauern aus der Region verkaufen.<br />
BIOLADEN ERSCHEN<br />
St. Stefan 10, 9142 Globasnitz, Tel: 04230/264<br />
Weitere Infos bei Herrn Erschen:<br />
0664/6272999<br />
Kürbiskernöl aus Kärnten<br />
Schon die Urgroßväter haben Kürbisse angebaut, früher gab es bei jedem<br />
Bauernhof Kürbisse vor allem zur Selbstversorgung. Heuer hat Anton Miklau<br />
die Kürbisse in der 1. Mai-Woche gepflanzt und geerntet wird heuer<br />
voraussichtlich im Oktober. Die Kürbisernte ist ja besonders aufwändig:<br />
Zuerst werden die Pflanzen in Reih und Glied zusammen geschoben,<br />
dann bleiben sie zum Nachreifen eine Woche lang so liegen, bevor die<br />
Erntemaschine eingesetzt wird. Danach folgen der Waschvorgang und<br />
die Reinigung der Kerne vom Fruchtfleisch. Dann kommen die Kerne<br />
in die Trocknerei, von wo aus sie in Papiersäcken zur Ölpresse kommen.<br />
Zu einer teigigen Masse vermahlen und unter Zusatz von etwas Wasser<br />
schonend erwärmt, beginnt die eigentliche Pressung, wenn das Pressgut<br />
die richtige Konsistenz hat. Dieser Vorgang erfordert größte Sorgfalt und<br />
Fingerspitzengefühl. Nur dann kann das <strong>Kärntner</strong> Kernöl sein Aroma<br />
und seinen typischen Geschmack voll entfalten. Kerne können 4 Jahre<br />
gelagert werden, das Öl ist ca. 1 Jahr lang haltbar.<br />
Auch Direktverkauf von Gemüse:<br />
TONE`S FREILANDGEMüSE, Oeschitzen 29,<br />
9100 Völkermarkt, Tel: 0664/38 21 530<br />
Flüssig-schwarzes Gold<br />
bei Frau Erschen<br />
Herr Miklau vor der "Goldgewinnung"<br />
KüRbisKeRnöl<br />
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