“Willkommen Zuhause, kleine Emily” “Willkommen ... - vita sana GmbH
“Willkommen Zuhause, kleine Emily” “Willkommen ... - vita sana GmbH
“Willkommen Zuhause, kleine Emily” “Willkommen ... - vita sana GmbH
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Vegetarisch egetarisch Kochen<br />
Tref effpunkt fpunkt Backblech<br />
Baked Potatoes sind zweifellos eine amerikanische Erfindung,<br />
in erster Linie als Beilage zu Steaks gedacht.<br />
Doch die grossen, im Backofen gegarten Kartoffeln können<br />
auch wunderbar mit vielen Köstlichkeiten gefüllt<br />
20 <strong>vita</strong> <strong>sana</strong> sonnseitig leben 10/2004<br />
werden. Lassen Sie sich einmal von den folgenden Beispielen<br />
inspirieren. Ihrer Phantasie für weitere Kreationen<br />
sind dabei keine Grenzen gesetzt.<br />
Baked Potatoes mit Kräuterbutter<br />
120 g weiche Butter mit 3 EL frisch gehackten Frühlingskräutern<br />
– wie Petersilie, Dill, Kerbel, Estragon und<br />
Schnittlauch, verrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer<br />
und etwas abgeriebener Zitronenschale würzen.<br />
Reicht für 4 grosse Kartoffeln.<br />
. . . mit Edelpilzkäsecreme<br />
100 g milden Edelpilzkäse, beispielsweise Gorgonzola,<br />
mit einer Gabel zerdrücken, mit 100 g Mascarpone verrühren<br />
und mit einigen Tropfen Aceto Balsamico und,<br />
falls nötig, mit Salz und Pfeffer würzen. Reicht für 4 grosse<br />
Kartoffeln.<br />
. . . mit Münsterkäse<br />
Die gegarten Kartoffeln kreuzweise einschneiden, ein<br />
wenig auseinanderbrechen, und jeweils 50 g in Scheiben<br />
oder Würfel geschnittenen Münsterkäse darauf geben.<br />
In der Folie noch einmal im heissen Backofen etwa<br />
10 Minuten überbacken, bis der Käse zu schmelzen<br />
beginnt.<br />
. . . mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum<br />
Die gegarten Kartoffeln kreuzweise einschneiden, ein<br />
wenig auseinanderbrechen, und jeweils 1 EL Tomatenwürfel,<br />
1 EL Mozzarellawürfel und etwas feingeschnittenes<br />
Basilikum darauf geben. In der Folie noch einmal<br />
im heissen Backofen etwa 8 bis 10 Minuten überbacken,<br />
bis der Käse zu schmelzen beginnt.<br />
Garen in der Folie<br />
Bestens geeignet für diese aromaschonende Garweise<br />
sind mehligkochende Kartoffeln.<br />
1. Die gründlich gewaschenen, mehligkochenden Kartoffeln<br />
mehrfach einstechen.<br />
2. Einzeln in ein ausreichend grosses Stück Alufolie einwickeln.<br />
3. Nebeneinander auf ein Backblech legen.<br />
4. Auf die mittlere Schiene des auf 220° C vorgeheizten<br />
Backofens schieben.<br />
5. Je nach Grösse 1 bis 1/2 Stunden backen. Kartoffeln<br />
kreuzweise einschneiden.<br />
6. Kartoffeln etwas auseinanderbrechen und beliebig<br />
mit Dips füllen.
Change language