Geschäftsbericht - JAW Schleswig-Holstein

2) Deutsch-Französischer GastronomieaustauschBeim Kongress zum 50-jährigen JAW-Bestehen im Jahre1999 aus der Taufe gehoben, hat sich unser deutschfranzösischerAustausch junger Gastronomen längst zueinem festen Angebot entwickelt, das 60 Auszubildendeder beteiligten Einrichtungen nutzen können. DieJAW Einrichtungen BALI Lübeck, Flensburg, aves-JAWSchleswig und Kiel auf deutscher Seite und ihre dreiPartnereinrichtungen in der westfranzösischen RegionPays de la Loire und ihre zahlreichen Partnerbetriebebieten den jungen Austauschteilnehmerinnen und -teilnehmerndamit nicht nur intensive fachliche Einblickein die Küche des jeweiligen Gastlandes. Diese entwikkelnauch ihre Bereitschaft zu grenzüberschreitenderMobilität und Horizonterweiterung und verbessern damitihre beruflichen Erfolgschancen. Das Projekt, dasmaßgeblich vom Deutsch-Französischen Sekretariat fürden Austausch in der beruflichen Bildung (DFS/SFA)finanziert wird, bietet den jungen überwiegend benachteiligtenAuszubildenden vor allem aber auch dasunmittelbare Erleben einer Kultur- und Sprachbe-gegnungund die persönliche Teilhabe an der Weiterentwicklungeines friedlichen Europas und der deutschfranzösischenFreundschaft.Das Projekt ist von Anfang an aktiver Bestandteil derLänderpartnerschaft zwischen Schleswig-Holstein undPays de la Loire, die für die Landesregierung eine wachsendeBedeutung hat. Im Herbst 2006 wurde uns dieWertschätzung zuteil, Arbeits- und EuropaministerUwe Döring und seine Delegation auf seiner Reise nachNantes begleiten zu dürfen und ihm dabei, zusammenmit unseren französischen Freunden, unser Projekt vorOrt in Frankreich vorzustellen. Die sieben Partnerorganisationenvereinbarten unter Beteiligung von MinisterDöring, des Conseil Régional des Pays de la Loire unddes DSF/SFA konkrete Ziele zur Erweiterung und Vertiefungihres Austauschprogramms.Zuvor war aus dem Projekt heraus, mit freundlicherUnterstützung vieler Beteiligter, die Idee verwirklichtworden, ein den Austausch dokumentierendes Kochbuchmit typischen Rezepten beider Regionen zu schaffen.Dieses Kochbuch wurde während der Anwesenheitder französischen Auszubildenden im Frühjahr2006 im Landeshaus von MinisterpräsidentCarstensen und Minister Döring derÖffentlichkeit vorgestellt. Einen besonderenAnteil am Erfolg des Vorhabens, an dem bisheute bereits 420 junge Menschen aus beidenLändern teilnahmen, haben unsere Partnerbetriebeder örtlichen Gastronomie. Dieszu verdeutlichen und ihnen und dem DEHO-GA Schleswig-Holstein dafür zu danken war der Anlass,unsere französischen Gäste im Jahr 2007 im Haus derWirtschaft der Industrie- und Handelskammer zu Kielempfangen und begrüßen zu lassen. Mittlerweile beziehenwir auch betriebliche Auszubildende in unsere Austauschaktivitätenmit ein und haben über unser EU-Projekt„EULA“ (Europäische Lern- und Lebenswelten) diedirekte Begegnung schleswig-holsteinischer und französischerGastronomen initiiert.Vorstellungdes im Projektrealisiertendeutsch-französischenKochbuchsdurchMinisterpräsidentCarstensenund MinisterDöringInzwischen hat es im Herbst 2007 einen Gegenbesuchdes Regionalrates aus Nantes in Schleswig-Holstein gegeben,bei dem wiederum auch unser Projekt besuchtwurde, und ein weiteres Arbeitstreffen der Verantwortlichenzur Qualitätsentwicklung fand in Kiel unter Beteiligungder französischen Verantwortlichen des ConseilRégional statt.Die jährliche Begegnung der Auszubildenden beiderLänder geht weiter und motiviert junge Menschen, ihreberufliche Zukunft in der Gastronomie zu suchen undihre Grenzen zu überschreiten.Marx Harder, JAW Kiel32