Förderung der Eiche - Schweizer Informationssystem Biodiversität ...

Abb. 43:Rückverfolgbarkeit desHolzes für die Barrique-Fässer .Zurzeit gibt es kein Eichenholz produzierendes Land, das in der Lage ist, die Rückverfolgbarkeitder Hölzer vom Wald bis in den Weinkeller sicherzustellen. Dergenaue Nachweis der Eichenarten und ihrer Wuchsbedingungen wird also ein wesentlichesGlied bei der Versorgung mit Qualitätsholz sein. Allerdings sollte mandiese Verfolgbarkeit von der Auswahl der Bäume über Schlag, Einschnitt, Transport,Zuschnitt und Trocknung des Holzes bis zur Anfertigung und zum Verkauf derBarrique-Fässer sicherstellen, ohne dabei das Endergebnis aus den Augen zu verlieren:die Veredelung eines qualitativ hoch stehenden Spitzenweines durch ein derRebsorte angepasstes Holz! Die vollkommene Beherrschung dieser einzelnen Tätigkeitenverlangt deshalb ein sehr hohes Können der beteiligten Spezialisten (Förster,Säger, Küfer, Weinproduzenten), die eng zusammenarbeiten müssen mit demZiel der Zertifizierung des Endproduktes. Eine echte Herausforderung für die Zukunft!Kontaktpersonen:Judith AuerLeiterin des ForschungsprojektesIngenieurschule ChanginsCH1260 NyonTel.: 022 363 40 50Fax: 022 361 35 88E-Mail: judith.auer@eic.vd.chDenis HorisbergerKreisförsterCH-1423 Villars-BurquinTel.: 024 436 30 02Fax: 024 436 30 01E-Mail: denis.horisberger@sffn.vd.ch4 Umsetzungsbeispiele aus der Praxis 83