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Foto: AMA Ambience Ab 2009 werden alle biologisch angebauten Lebensmittel in der EU mit dem grün-blauen EU-Bio-Logo gekennzeichnet sein. Damit will die EU für mehr Durchblick im Dschungel der Bio-Labels sorgen. Bestehende Kennzeichen von Handelsketten oder Verbänden dürfen aber weiterhin verwendet werden. Das Öko-Logo darf nur angebracht werden, wenn mindestens 95 % der Zutaten ökologischen Ursprungs sind. Bis zu 0,9 % gentechnisch veränderte Zusätze in Bio- Lebensmitteln sind künftig erlaubt. Mit dieser neuen Rege - lung kommen damit in der EU künftig Produkte, die mit gentechnisch veränderten Zusätzen verunreinigt wurden, als „bio“ ins Regal. Sehr zum Leid wesen des österreichischen Umweltministers Josef Pröll, für den Gentechnik im Biolandbau grundsätzlich nichts verloren hat. BIOZEICHEN-DSCHUNGEL LICHTET SICH. In Österreich hat das AMA-Biozeichen die höchste Verbreitung. Als unabhängiges Erkennungszeichen ist es meist in Kombination mit Bio-Handelsmarken im Einsatz. „Konsumenten suchen nach Orientierungshilfen. Zeit ist Mangelware in unserer Gesellschaft. Der Bedarf an Erkennungszeichen für geprüfte Bio- Qualität ist groß. Ein Blick muss genügen, um ein Produkt als kontrolliertes Bio-Produkt zu identifizieren“, erklärt 18 ÖKOLOGISCH UND FAIR Mit ihrer Kampagne „Wir sind bio“ setzt die AMA auf Menschen mit „Bio-Charakter“ Bio-Produkte haben sich von Nischen- zum Massenartikeln entwickelt. Waren früher ökologisch produzierte Lebensmittel außer in Bioläden und auf Bauernmärkten kaum erhältlich, so sind sie heute in fast allen Supermärkten zu finden. Die ÖsterreicherInnen sind überzeugt, bereits 87 % kaufen regelmäßig Bio-Produkte, und auch Waren aus fairem Handel gewinnen stark an Bedeutung. Dr. Stephan Mikinovic, Geschäftsführer der Agrarmarkt <strong>Austria</strong> Marketing GesmbH, die Bedeutung des AMA-Biozeichens. Vor dem Hintergrund der neuen EU-Biolandbau-Verordnung soll unbedingt eine unverwechselbare Kennzeichnung von österreichischen Bio-Lebensmitteln geschaffen werden. Ziel ist es, neben dem verpflichtenden EU-Bio-Logo das AMA-Bio- Gütesiegel als einziges Bio-Logo Österreichs zu etablieren und damit den Wildwuchs an Bio-Siegeln einzudämmen. Gegen Trittbrettfahrer wollen Österreichs Biobauern in Zukunft verstärkt vorgehen. Denn angesichts der stark wachsenden Nach - frage nach gesunden und ökologischen Lebensmitteln erhalten mitunter Waren einen Bio-Anstrich, die nicht „bio“ sind. VERPACKUNG MUSS MITSPIELEN. Bei Bioprodukten nimmt auch die Verpackung einen hohen Stellenwert ein: Neben dem Produktschutz und Informationen zum Produkt werden auch hier Umweltüberlegungen immer wichtiger. Vor allem einfache Verpackungen, die leicht zu recyceln sind und bei denen auf Druckeffekte und Beschichtungen verzichtet wird, entsprechen dem Ökogedanken. Bioprodukte in überdimensionalen Mogelpackungen sind ein Widerspruch in sich. Eine facit-Studie bestätigt: Die KundInnen begrüßen Waren, bei denen die Verpackung auf ein notwendiges Minimum reduziert wird und die so unnötigen Abfall vermeiden.
Foto: Spar IMMER ÖFTER BIO. Gingen im Jahr 2004 rund 74.000 Tonnen Bio-Frischwaren (exkl. Brot) im Wert von rund 150 Mio. Euro über den Ladentisch, so waren es im Vorjahr bereits rund 90.000 Tonnen im Wert von fast 202 Mio. Euro. Vor allem Supermärkte bieten seit ein paar Jahren verstärkt Bioprodukte an. Nach den Pionieren Rewe mit „Ja! Natürlich“ und Spar mit seiner Biolinie „Natur*pur“ setzen mittlerweile auch Diskonter auf biologisch produzierte Lebensmittel. Unter der Marke „Natur aktiv“ finden KonsumentInnen zum Bei spiel bei Hofer bio logische Lebensmittel. Mit „Zurück zum Ursprung“ hat der Diskonter eine weitere Marke etabliert, die sich am Biogedanken orientiert: Bauern produzieren ökologisch-gentechnik freie Molkereiprodukte und erhalten dafür faire Preise. Rasant wachsen auch spezielle Bio-Supermarkt-Ketten. Außerdem hat sich die angebotene Produktpalette ausgeweitet, so dass der Kunde heutzutage erwarten kann, den größten Teil seines wöchentlichen Lebensmittelbedarfs mit ökologisch produzierten Lebensmitteln zu decken, wogegen noch vor wenigen Jahren die Auswahl auf Gemüse, Fleisch, Geflügel, Milchprodukte und Obst beschränkt war. Die wachsende VerbraucherInnennachfrage ist mit einer der Hauptgründe für die LandwirtInnen, ihre Produktion auf den ökologischen Landbau umzustellen. 2004 lag die Zahl der Biobetriebe bei 19.056, im Jahr 2006 gab es bereits 20.310. Damit sind mittler - weile 12 % der heimischen Bauern Bio-Bauern. Supermärkte bieten seit ein paar Jahren verstärkt Bioprodukte an FAIRNESS IST GEFRAGT. Der größte Benefit, der für den Kauf von Bio-Produkten spricht, ist das Bewusstsein, sich gesund zu ernähren. Laut einer AMA-Untersuchung ist der Bio-Anteil am Gesamtmarkt im Vorjahr weiter gewachsen und legte von 5,2 % im Jahr 2005 auf 5,5 % zu. Was für die KonsumentInnen bei ihrer Kaufentscheidung durchaus auch zählt, ist die Herkunft der Waren. Dieser Aspekt wird besonders bei jenen Produkten immer wichtiger, die in unseren Breiten nicht gedeihen, wie z.B. Kaffee, Kakao oder Bananen. „Immer mehr KonsumentInnen wollen wissen, woher die Produkte kommen und wollen sicher sein, dass die Bauern einen fairen Preis für gute Arbeit erhalten“, bestätigt Fairtrade-Geschäftsführer Hartwig Kirner. So stammt mittlerweile jede fünfte Banane im Lebensmittelhandel bereits aus Fairtrade-Quellen. Faire Preise und Löhne für die Kleinbauern familien, Vermeidung von Kinderarbeit und Produktion im Einklang mit der Natur zeichnen diese Produkte aus. Nach Angaben der Fairtrade Labelling Organizations International (FLO) haben die KonsumentInnen auf der ganzen Welt im Jahr 2006 über Ambience 1,6 Milliarden Euro für Fairtrade-Produkte ausgegeben, die weltweit über 1,4 Millionen Produzenten und ArbeiterInnen zugute kommen. Immer mehr KonsumentInnen wollen sicher sein, dass die Bauern einen fairen Preis für ihre Arbeit erhalten ERWEITERTES ÖKOBEWUSSTSEIN. Längst beschränkt sich das Ökobewusstsein der KonsumentInnen nicht nur auf Lebens - mittel, sondern hat sich z.B. auch bei Kosmetik, Möbeln und Textilien etabliert. Im Jahr 1983 gegründet, ist das oberösterreichische Unternehmen „Grüne Erde“ heute als Produzent von Naturholzmöbeln und Wohntextilien ein Vorzeigeunternehmen in Sachen Ökologie. Die Kriterien bei der Auswahl der Rohstoffe sind streng geregelt. Dazu gehören zum Beispiel möglichst kurze Transportwege, schadstoffarme Produktion, umweltfreundliche Energie oder menschenwürdige Arbeitsbedingungen. In die gleiche Kerbe schlägt auch der Möbelproduzent GEA, dessen Philosophie es ist, mit Ressourcen sparsam umzugehen und kluge, langlebige Lösungen umzusetzen. Die meisten Verbindungen sind Holzstecksysteme. So kommen GEA-Betten beispielsweise ohne Metallteile aus. FAIR FÜR MENSCH UND UMWELT. Mittlerweile ist in Österreich auch ökologische Baumwolle auf dem Vormarsch. „Das Interesse der Industrie ist sehr groß, wir haben schon zahlreiche Anfragen von Herstellern, und wir freuen uns über diese Kooperationen“, erklärt Hartwig Kirner von Fairtrade. Auch mit Textilhandelsketten sei man im Gespräch, so Kirner, besonders für den Bereich Bettwäsche und Handtücher. Mit fairer Baumwolle kann übrigens sogar bezahlt werden: In den Niederlanden werden mittlerweile Eurobanknoten mit fair gehandelter Baumwolle hergestellt. Für faire Bedingungen im Sinne von Mensch und Umwelt steht auch die Stiftung STEP. Sie engagiert sich für bessere Arbeits- und Lebensbedingungen für KnüpferInnen von handgefertigten Teppichen, bekämpft Kinderarbeit und setzt sich für die Förderung ökologisch verträglicher Teppichherstellungsverfahren ein. Das Fair-Trade-Label STEP wird an Orientteppichanbietern vergeben, die sich aktiv für sozial gerechte Bedingungen in der Teppichproduktion und im Teppichhandel einsetzen. „Eine Knüpferin kann ca. 6.000 Knoten am Tag machen, und ein handgefertigter Teppich von guter Qualität hat rund 150.000 Knoten pro Quadratmeter. Da ist es nur gerecht, wenn faire Preise für dieses Handwerk bezahlt werden, damit faire Löhne gewährleistet werden können, die die Lebensgrundlage der KnüpferInnen sichern!“ erklärt Günter Lenhart Repräsentant von Label STEP in Österreich. 19 Foto: Fairtrade
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