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FORE! kulinarisch
Gehobene Gastronomie und
erhabener Seeblick – Hotelfachfrau
Lara Bröcker und Inhaberin
Stephanie Nasir sorgen für diese
faszinierende Kombination.
Ein Erlebnis für die Sinne
Das traditionsreiche Restaurant „Schanze am See“
in Einfeld ist vielen Liebhabern gehobener Gastronomie
weit über die Grenze Neumünsters hinaus
ein Begriff. Idyllisch am Einfelder See gelegen, mit
großzügiger Terrasse und gepflegtem Interieur,
bietet die Schanze den idealen Rahmen für den
kulinarischen Genuss regionaler Küche.
Text: Dörte Dorfer
Zurück an alter Wirkungsstätte:
Küchenchef Michael Huk.
Die „Schanze am See“ blickt
auf eine lange Tradition zurück.
1813 als historisches
Wirtshaus „Krug zur Alten Schanze“
eröffnet, war es als „Ausspann“
(Ausspannen und Wechseln der
Pferde) an der damals wichtigsten
Heer- und Handelsstraße von
Hamburg nach Kiel von Bedeutung
und gilt als das älteste Haus
mit Schankrechten in Einfeld.
Liebhaber gehobener Gastlichkeit
schätzen das Restaurant besonders
für seine hervorragende Küche
und seine gepflegte Gemütlichkeit.
In der „Schanze am See“ gehen
Tradition und Moderne eine gekonnte
Symbiose ein. Vor zwei
Jahren übernahm Stephanie Nasir
das Haus und setzte nicht nur
den gepflegten Stil des Restaurants
fort, es gelang ihr auch durch gekonnte
stilistische Veränderungen
eine Atmosphäre rustikaler Leichtigkeit
zu schaffen. Naturfarben
und strahlendes Weiß überwiegen
in dem mit gepflegten Landhausmöbeln
und liebevoll ausgesuchten
Accessoires der Firma Rivièra
Maison ausgestatteten Wintergarten.
Von dort hat man einen schönen
Blick über die großzügige Terrasse
hinaus auf den Einfelder See.
Doch nicht nur die Räumlichkeiten
sind ein Genuss für die Sinne,
die hervorragend zubereiteten
Speisen und die kreative Präsentation
sind ein wahrer „Augenschmaus“.
Schon mit dem „Gruß
aus der Küche“ präsentiert sich ein
amuse-gueule, das nicht nur optisch
Lust auf mehr macht.
Ob Menü oder einzelnes Gericht,
es folgt ein wahres Feuerwerk
an kulinarischer Kreativität.
Jedes Gericht – ob Vorspeise, Suppe,
Fleisch- oder Fischgericht – ist
raffiniert und einfallsreich angerichtet.
Nach dem optischen folgt
dann der kulinarische Genuss.
Die Speisekarte bietet nicht nur
gekonnt zubereitete regionale Küche
wie zum Beispiel Saiblingsfilet
aus dem Plöner See auf einer Carpaccio
vom Kohlrabi, lila Kartoffeln,
Flusskrebsreduktion, Baby-
Pak-Choi und Limetten-Kaviar,
sondern auch Vorspeisen mit mediterranem
Einschlag wie Vitello
Tonnato vom Kalb mit Thunfisch-
Crème, frischen Karpern, lila
Kresse und einem Sesam-Zucker-
Chips.
Auch für den kleinen Hunger
finden sich leckere Snacks, die sich
zum Beispiel wunderbar bei einem
guten Glas Wein auf der Terrasse
genießen lassen. Begleitet wird der
Restaurantbesuch von dem Team
freundlicher Servicekräfte. Verantwortlich
für den Restaurantbetrieb
ist seit dem 1. November 2015 Hotelfachfrau
Lara Bröcker. Zudem
konnte Stephanie Nasir Michael
Huk als Küchenchef gewinnen,
der nach längerer Zeit wieder an
die alte Wirkungsstätte zurückgekehrt
ist. Die „Schanze am See“
bietet neben einer ausgezeichneten
Abendkarte auch eine interessante
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