Snowtimes-2010-StMoritz

Gourmetfestival
Reto Mathis:
» Alle Freunde kommen
mich besuchen«
Sternegekrönte Gastköche aus Europa
und Dubai. Feinschmecker aus aller Welt.
Und das alles im Oberengadin: Gourmetfestival
ist angesagt. Eine Woche lang
reiht sich ein kulinarischer Topevent an
den anderen und gipfelt in der grossen
Gala Night auf dem Hausberg Corviglia.
»Alles, was wir kochen, liegt im Trend«, sagt Reto Mathis,
Mitbegründer des Gourmet Festivals und Präsident
des World Gourmet Clubs. Das St. Moritz Gourmet Festival
– vor 17 Jahren als erstes seiner Art gegründet – wurde
zum Vorbild für viele weitere Kulinarik-Festivals.
Nicht Wettbewerb, sondern kollegialer und kreativer Austausch
zwischen den grossen Meistern der Kochkunst sowie
den jungen Talenten aus der ganzen Welt steht in St.
Moritz im Vordergrund.
»Am meisten freue ich mich aber, dass so viele Freunde
mich besuchen kommen. Freunde, die sich mit der Kochkunst
auseinander setzen und mithelfen, das Gesamtprodukt
zu verbessern«, sagt Reto Mathis. Und knackt Grenzen:
»Nach dem Zusammenschluss der Tourismusorganisation
ESTM (Engadin St. Moritz) gewinnt die gesamte Region
an Bedeutung, die wir in diesem Jahr mit dem Einbezug
neuer Hotels und Event-Locations aus dem ganzen Oberengadin
für die Gäste erlebbar machen.« Es war 1993
einen Versuch wert, die unvergleichliche Winterstimmung
im Engadin und die traditionsreiche St. Moritzer
Hotellerie mit internationalen Köchen der Spitzengastronomie
zu verbinden und eine Gourmet-Woche zu lancieren.
Das Konzept ging auf. Und wird stets weitergetragen.
Nochmals Reto Mathis: »Der Höhepunkt ist sicherlich
jeweils das Finale am letzten Tag. Dann geben wir alles.
Die Präsentationen als Abschluss soll etwas Besonderes
sein.« Einerseits ist da dieser unglaubliche Antrieb zur
Perfektion, zum Neuen, zum Besonderen, andererseits
lastet aber auch ein grosse Druck auf den Organisatoren.
»Ich darf es fast nicht sagen, aber wenn alles vorbei ist,
die Präsentation durchgeführt, das Highligt des Festivals
erreicht, dann ist das für mich eigentlich der schönste
Moment. Dann kann ich nur noch geniessen.«
Das Festival im Jahre 2010 steht wieder unter der Ägide
von Reto Mathis. Aber auch Sterneköche und Ikonen der
internationalen Spitzengastronomie aus Deutschland,
Dubai, Frankreich, Italien, Österreich, Portugal und der
Schweiz sind dabei. Als wegweisende Neuerung wurde
das Festival um die Region Oberengadin erweitert.
Weitere Informationen: www.stmoritz-gourmetfestival.ch
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