Snowtimes-2010-StMoritz

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Gourmetfestival Reto Mathis: » Alle Freunde kommen mich besuchen« Sternegekrönte Gastköche aus Europa und Dubai. Feinschmecker aus aller Welt. Und das alles im Oberengadin: Gourmetfestival ist angesagt. Eine Woche lang reiht sich ein kulinarischer Topevent an den anderen und gipfelt in der grossen Gala Night auf dem Hausberg Corviglia. »Alles, was wir kochen, liegt im Trend«, sagt Reto Mathis, Mitbegründer des Gourmet Festivals und Präsident des World Gourmet Clubs. Das St. Moritz Gourmet Festival – vor 17 Jahren als erstes seiner Art gegründet – wurde zum Vorbild für viele weitere Kulinarik-Festivals. Nicht Wettbewerb, sondern kollegialer und kreativer Austausch zwischen den grossen Meistern der Kochkunst sowie den jungen Talenten aus der ganzen Welt steht in St. Moritz im Vordergrund. »Am meisten freue ich mich aber, dass so viele Freunde mich besuchen kommen. Freunde, die sich mit der Kochkunst auseinander setzen und mithelfen, das Gesamtprodukt zu verbessern«, sagt Reto Mathis. Und knackt Grenzen: »Nach dem Zusammenschluss der Tourismusorganisation ESTM (Engadin St. Moritz) gewinnt die gesamte Region an Bedeutung, die wir in diesem Jahr mit dem Einbezug neuer Hotels und Event-Locations aus dem ganzen Oberengadin für die Gäste erlebbar machen.« Es war 1993 einen Versuch wert, die unvergleichliche Winterstimmung im Engadin und die traditionsreiche St. Moritzer Hotellerie mit internationalen Köchen der Spitzengastronomie zu verbinden und eine Gourmet-Woche zu lancieren. Das Konzept ging auf. Und wird stets weitergetragen. Nochmals Reto Mathis: »Der Höhepunkt ist sicherlich jeweils das Finale am letzten Tag. Dann geben wir alles. Die Präsentationen als Abschluss soll etwas Besonderes sein.« Einerseits ist da dieser unglaubliche Antrieb zur Perfektion, zum Neuen, zum Besonderen, andererseits lastet aber auch ein grosse Druck auf den Organisatoren. »Ich darf es fast nicht sagen, aber wenn alles vorbei ist, die Präsentation durchgeführt, das Highligt des Festivals erreicht, dann ist das für mich eigentlich der schönste Moment. Dann kann ich nur noch geniessen.« Das Festival im Jahre <strong>2010</strong> steht wieder unter der Ägide von Reto Mathis. Aber auch Sterneköche und Ikonen der internationalen Spitzengastronomie aus Deutschland, Dubai, Frankreich, Italien, Österreich, Portugal und der Schweiz sind dabei. Als wegweisende Neuerung wurde das Festival um die Region Oberengadin erweitert. Weitere Informationen: www.stmoritz-gourmetfestival.ch 40
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