Passion Genuss 01/2017 - passgen_1_2017_blaetterkatalog.pdf

URSPRUNG
Hier geht’s zu unseren Ursprung-Lieferanten:
www.transgourmet-ursprung.de
Einsatz von Medikamenten oder Antibiotika
aufwachsen können. Auch das ist Teil ihrer
Vision: Mit dem Einkauf von Süßwasserfischen
will Katrin Eberhardt einen Beitrag leisten, die
Überfischung der Meere zu verhindern.
Mit ihrem ganzheitlichen Anspruch an eine
gute, gesunde Küche hat sich die Rehaklinik
in Bad Belzig ein Alleinstellungsmerkmal
erobert. Das beginnt schon beim Eintritt in
die Klinik, wo bereits bei der Chefarzt-Begrüßung
jeder Neuzugang mit den hauseigenen
kulinarischen Qualitätsansprüchen vertraut
gemacht wird. Und auf dem Weg in die Cafeteria
empfängt eine beleuchtete Infotafel die
Patienten, auf der alle regionalen Erzeuger
aufgeführt sind. Hier erkennt jeder Tischgast
auf den ersten Blick, wo beispielsweise
auch das leckere Strohschwein-Schnitzel herkommt,
das ihn im Speisesaal erwartet.
Willkommen in der Welt von
Transgourmet-Ursprung
In Kürze online:
Im Video berichten
unsere Kunden über ihre
Erfahrungen mit
Transgourmet-Ursprung.
„Wir haben schon immer auf hohem Niveau
gekocht“, erklärt uns die Klinikleiterin, „und
dafür von unseren Patienten viel Lob bekommen.
Aber besonders wichtig für die Zukunft
unserer Klinik ist es, dass wir in den Patientenbewertungen
schon seit Jahren deutlich
besser abschneiden als der Wettbewerb. Das
sichert uns eine Art Alleinstellung.“
Dass die Rehaklinik in Bad Belzig seit Jahren in
der Benotung der Klinikverpflegung bundesweit
auf dem Spitzenplatz liegt, ist auch den
Kostenträgern nicht verborgen geblieben.
Entgegen des allgemeinen Trends zur Kostenreduzierung
in der Gesundheitsbranche
haben sie den Verpflegungssatz in diesem
Jahr erhöht. Damit honorieren sie auch das
erfolgreiche Engagement der Klinikchefin,
die Kooperation mit regionalen und nachhaltig
produzierenden Anbietern immer weiter
auszubauen. Mit der wachsenden Zahl an
Ursprung-Produkten wird Transgourmet das
visionäre Team um Katrin Eberhardt auch in
Zukunft nach allen Kräften unterstützen. „Es
ist ein weiter Weg zu mehr Nachhaltigkeit und
Qualität in unserer Ernährung, und jeder einzelne
Schritt erfordert viel Energie und Überzeugungskraft.
Aber er lohnt sich“, resümiert
Katrin Eberhardt ihre langjährige Erfahrung.
Die übrigen Vor- und Weiterdenker, die wir
auf unserer Reise porträtiert haben, würden
ebenfalls keinen anderen Weg in die Zukunft
gehen. Jeder geht ihn auf seine Weise, aber sie
gehen ihn mit einem gemeinsamen Ziel. Ihre
kleinen und großen Erfolge sollten uns Mut
machen, ihnen zu folgen.
Gesellschaftliche Veränderungen, und seien
sie noch so bedeutend, müssen nicht immer
in einer Revolution enden. Manchmal findet
der Wandel ganz leise statt, jenseits von Hype
und Marktschreierei. Und vielleicht besteht
die Kunst der Veränderung ja darin, das Neue
in das Bestehende zu integrieren. Damit sich
Herkunft mit Zukunft verbindet. •
Bei Fragen zu Transgourmet
Ursprung stehen wir Ihnen gerne
via Email zur Verfügung:
nachhaltigkeit@transgourmet.de
Demnächst online:
Scannen Sie dann
einfach den QR-Code
PASSIONGENUSS 01.17
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