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PFEIFE
Latakia.
Genuss auf die
Englische Art.
Wer erstmals mit dem Würztabak
Latakia konfrontiert wird reagiert mit
Erstaunen, Ablehnung oder Hingabe.
Würde die Welt der Pfeife von dem
weiblichen Geschlecht dominiert sein: Es
gäbe vermutlich keine Latakia-Mischungen.
Die Damen reagieren durchwegs
mit Ablehnung. Dabei hat gerade Latakia
einen ursprünglichen, aussagekräftigen
Geschmack in der Welt der künstlichen
Aromatisierungen.
Und doch ist manchmal zu hören: Welch
ein Aroma! Danach habe ich gesucht ohne
es zu wissen. Wie köstlich!
Es geht also heute um eine Spezialität
unter den Tabakmischungen.
Diese auch „Englische“-Mischungen genannt,
zeichnen sich durch einen eigentümlich
rauchig würzigen Duft aus, entstanden
aus dem
tiefschwarzen
Latakia Tabak.
Benannt nach der syrischen Hafenstadt,
aus der bis zum Ausbruch des Bürgerkrieges
2011 die feinsten und aromatischten
Würztabake ihren Weg nach Europa
und in die Welt fanden. Griechenland und
Zypern haben heute Syrien als Hauptlieferanten
abgelöst.
Der Latakia taugt nicht als Solist, pur genossen
wird er eindimensional und es fehlt
ihm die geschmackliche Tiefe. Er benötigt
Unterstützung: Virginia, Black Cavendish,
Perique und Orient haben sich als perfekte
Begleiter erwiesen und sorgen für ein
Orchester an Aromen und Vielfalt.
Entdeckt worden ist der Latakia erst gegen
1850, der Zufall war wie so oft der Geburtshelfer.
Damals pflegte man den Tabak
nach dem Trocknen an der Sonne in den
Küchen aufzuhängen, wo er zwangsläufig
auch den Rauch des im Herd brennenden
Holzfeuers aufnahm. So entstand
der köstlich rauchig würzige
Orienttabak.
Der Latakia wird als ganze
Pflanze geerntet, Blätter, Rippen,
Stamm, Stile, alles wird
verwendet und dann über
frischem Zedernholz bis zu
4 Wochen geräuchert.
Von Fermentation kann
strenggenommen also
keine Rede sein. Der Latakia soll höchstens
15 % einer Mischung ausmachen, doch
genaue Angaben lassen sich nicht finden
zu den hier vorgestellten Klassikern. Wir
schauen uns die begehrtesten Vertreter
dieser Klasse näher an.
Unser Autor Jens Meyer leitet seit 2007 das
Haus Pfeifen Huber in München. Gegründet
wurde das Unternehmen 1863 und wird heute
in vierter Generation von Georg Huber geführt.Jens
Meyer bietet dort auch Einsteigerseminare.Weitere
Informationen:
www.pfeifen-huber.de
TEXT: JENS MEYER, FOTOS: STUDIO JAN ROEDER
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