KOMPACK 06 17
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Lebensmittelverpackung<br />
Goldschmaus Natur durchleuchtet die<br />
Brühwürste zählen in Deutschland zu den am häufigsten verzehrten Wurstwaren.<br />
Aber wer hätte gedacht, dass diese landestypischen Spezialitäten sogar in Japan<br />
gefragt sind? Die Goldschmaus Natur GmbH & Co. KG produziert die Würste<br />
eigens für den Export nach Fernost. Weil bei den Japanern das Thema Produktqualität<br />
gar nicht hoch genug eingeschätzt werden kann, nutzen die Fleischverarbeiter<br />
ein Röntgenprüfsystem von Ishida für die Fremdkörperkontrolle.<br />
Die Gemeinde Garrel im<br />
Oldenburger Münsterland<br />
ist der Standort von Goldschmaus<br />
Natur. In die Produktion<br />
des Unternehmens gelangt nur, wer<br />
diverse Hygieneschleusen passiert<br />
hat und auch die Kühlschranktemperaturen<br />
nicht scheut. Der Besucher<br />
erlebt dann eine effiziente, hochmoderne<br />
Fleischverarbeitung und<br />
der eindrucksvolle Maschinenpark<br />
kann neuerdings auch mit einem<br />
Röntgenprüfsystem aufwarten. Eingesetzt<br />
wird die Maschine für die<br />
Fremdkörperkontrolle unverpackter<br />
Brühwürste, die nach spezieller Rezeptur<br />
für die japanische Gastronomie<br />
und Gemeinschaftsverpflegung<br />
gefertigt werden.<br />
Vor der Fremdkörperkontrolle erfolgt die manuelle<br />
Zuführung der Wurstketten in den Cutter<br />
Röntgenprüftechnik<br />
„Das Exportgeschäft nach Japan<br />
gewinnt für unser Unternehmen immer<br />
mehr an Bedeutung, weil die<br />
deutsche Herkunft über die gesamte<br />
Produktion einen Vermarktungsvorteil<br />
darstellt“, erläutert Klaus Roter,<br />
einer von zwei Betriebsleitern bei<br />
Goldschmaus Natur. Voraussetzung<br />
dafür seien allerdings die Gewährleistung<br />
allerhöchster Qualitätsstandards<br />
und der Einsatz von Röntgenprüftechnik<br />
als dem „Nonplusultra“<br />
der Fremdkörperkontrolle. Vor diesem<br />
Hintergrund entschied sich der<br />
Fleischverarbeiter für die Installation<br />
eines Röntgenprüfsystems vom<br />
Technologieführer Ishida. Die Maschine<br />
vom Typ IX-GA 2475 ist prädestiniert<br />
für Kontrollen kleiner Produkte<br />
mit hoher Geschwindigkeit.<br />
Produkte<br />
Goldschmaus Natur kontrolliert<br />
mit dem neuen Röntgenprüfsystem<br />
grobe Brühwürste, feine Bockwürste<br />
und Hotdog-Würste. Die Produkte<br />
werden als Wurstketten auf<br />
Räucherwaagen herangefahren und<br />
der Verarbeitungslinie manuell zugeführt.<br />
Nach der Vereinzelung mittels<br />
Cutter durchlaufen die Würste<br />
in dichter Taktung mit nur wenigen<br />
Zentimetern Abstand das Röntgenprüfsystem.<br />
Zur Fremdkörperkontrolle<br />
misst die Maschine die Dichte<br />
der Produkte. Ein Röntgenstrahl<br />
wird durch die Würste geleitet und<br />
Fotodioden nehmen die eintreffenden<br />
Strahlen auf. Abhängig vom<br />
Niveau der empfangenen Röntgenstrahlung<br />
senden die Dioden ein Signal<br />
zur Umwandlung in ein Graustufenbild.<br />
Sind Einschlüsse vorhanden<br />
mit einer größeren Dichte als<br />
die Wurst selbst, erscheinen sie auf<br />
dem Bild als dunkle Flecken. Hohlräume<br />
und Risse sind heller, da hier<br />
mehr Röntgenlicht durchdringt.<br />
Mit jedem<br />
Prüfvorgang mehr Präzision<br />
Die patentierte Technik des Ishida<br />
Röntgenprüfsystems basiert auf einer<br />
Software mit einem lernenden<br />
genetischen Algorithmus. Durch die<br />
Bilddatenanalyse über mehrere Generationen<br />
hinweg erreicht das Gerät<br />
eine sehr hohe Genauigkeit. Da<br />
in der Lebensmittelherstellung zumeist<br />
wiederkehrende Kontaminationen<br />
auftreten, kann das System mit<br />
jedem Prüfvorgang ein präziseres<br />
Protokoll für den Abgleich erstellen.<br />
Für die Kalibrierung genügt es,<br />
ein Prüfobjekt zwei bis drei Mal zu<br />
durchleuchten.<br />
Zuverlässige Kontrolle<br />
auch bei Hochgeschwindigkeit<br />
Das Röntgenprüfsystem IX-GA<br />
2475 arbeitet bei Goldschmaus<br />
Natur mit einer Bandgeschwindigkeit<br />
von 60 Metern und kontrolliert<br />
bis zu 200 Würste pro Minute.<br />
Möglich wäre sogar noch deutlich<br />
links: Mit hoher Geschwindigkeit gelangen die Würste<br />
in die Prüfkammer des Röntgenprüfsystems.<br />
rechts: Garantiert fremdkörperfrei: Das Röntgenbild<br />
durchleuchteter Würste.<br />
unten: Die Würste verlassen die Prüfkammer<br />
des Röntgenprüfsystems.<br />
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