Festschrift zum 127. Deutschen Fleischer-Verbandstag 2017

Deutscher Fleischer-Verbandstag 2017
Vorwort
5
Potsdam
Chancen erkennen – entschlossen handeln
Potsdam hat eine reiche Geschichte. Über die Jahrhunderte
hinweg erlebte die Stadt Gutes und Schlechtes, Zerstörung
und ungeahnten Aufschwung sowie eine Vielzahl von geschichtlichen
Großereignissen, die unser Land bis heute
prägen. Angesichts der großen zeitgeschichtlichen Bedeutung
der Stadt ist es mehr als erstaunlich, dass der Deutsche
Fleischer-Verband mit seinem Verbandstag erst zum
zweiten Mal in Potsdam zu Gast ist. Sage und schreibe 114
Jahre hat es gedauert seit dem letzten Zusammentreffen in
der Stadt, die sich inzwischen zu einer modernen, weltoffenen
Kommune entwickelt hat. Es wurde höchste Zeit, wieder
vorbeizuschauen.
Der Rahmen ist ideal, um einen erfolgreichen Kongress
durchzuführen, bei dem Wichtiges auf der Agenda steht.
Deutlich wird das auch im Motto des Verbandstags, das einen
großen Anspruch formuliert, das soll man nicht verkennen.
Und dieser Anspruch muss auf ganz unterschiedlichen
Ebenen erfüllt werden.
Möglichkeiten zu erkennen, diese beherzt anzugehen und
zum Erfolg zu führen; das ist wahrscheinlich die wichtigste
Fähigkeit für einen Unternehmer. Auch in den Fleischereien
zeigen sich ständig Veränderungen und neue Herausforderungen.
Man denke nur an die Digitalisierung, die auch in
unserem Handwerk immer mehr Einzug hält. Automatisierte
Abläufe, neue Kommunikationsformen, Vertriebsformen
im Internet und vieles mehr. Die neuen Möglichkeiten sind
nicht immer leicht zu handhaben, sie bieten aber immer
auch Chancen, die es zuvor nicht gab. Da gibt es keine Patent
rezepte, wie man das für seinen Betrieb nutzen kann,
aber wenn man Chancen erkannt hat, darf man nicht zögern,
sondern muss entschlossen handeln.
Ständige Veränderungen
Diese Erkenntnis gilt natürlich nicht nur für den hier beispielhaft
genannten Bereich der Digitalisierung, sondern
gleichermaßen für alle anderen Bereiche unternehmerischen
Tuns: Sortiment, Personal, Kundenstruktur, Ausstattung,
Werbung, Rohstoffsicherung, Preisgestaltung, Standorte
und vieles mehr. Vieles unterliegt ständigen Veränderungen.
Die Kunst des Unternehmers liegt darin, die