Alnatura Magazin April 2018

NACHHALTIG LEBEN
Lebensmittel
wertschätzen
Erdbeeren im Winter, Feldsalat im Sommer – die
meisten Menschen sind es gewohnt, dass Lebensmittel
immer verfügbar sind. Und zu oft landen diese dann in
der Tonne. Daniel Anthes vom Verein ShoutOutLoud
möchte das ändern.
Wir scheinen den Bezug zu
unseren Lebensmitteln
verloren zu haben. Wir sind
es gewohnt, montagabends im Supermarkt
die komplette Palette aller erdenklichen
Lebensmittel zur Auswahl zu haben.
Und zwar jeden Tag, das ganze Jahr –
ganz gleich ob im Winter, Frühling, Sommer
oder Herbst. Lebensmittel sind in
gewisser Weise wie Strom für uns geworden:
Auf Wunsch können wir unsere
Nachfrage direkt befriedigen. Einfach so
und dazu auch noch extrem günstig.
Doch was bedeutet es eigentlich, wenn
wir Erdbeeren im Februar oder Feldsalat
im Juli in der Auslage erblicken können?
Viele wissen gar nicht mehr, wie das, was
jeden Tag auf ihren Tellern und schließlich
in den Mägen landet, eigentlich dort hingekommen
ist. Generell, so scheint es, hat
sich die Art und Weise, wie wir mit unseren
Lebensmitteln umgehen, komplett gewandelt.
Und irgendwie ist das in Zeiten
der ständigen Verfügbarkeit von Lebensmitteln
zu knallhart günstigen Preisen
auch nicht wirklich verwunderlich.
Doch so einfach und unbedeutend
das Wegwerfen von übrig gebliebenen
Lebensmitteln hin und wieder auch scheint,
so schwerwiegend sind die Folgen,
wenn es jeder macht. Denn es
führt letztlich dazu, dass wir extrem
verschwenderisch leben und damit
unnötigerweise große öko logische
und gesellschaftliche Probleme erzeugen.
Laut einer Studie des WWF landen
allein in Deutschland pro Sekunde
313 Kilogramm Lebensmittel in
der Tonne – ein Großteil davon noch
genießbar und deshalb vermeidbar.
Diese Zahl summiert sich auf das Jahr
gesehen auf über zehn Millionen
Tonnen. Insgesamt entspricht dies einem
Drittel des deut schen Nahrungsmittelverbrauchs.
Ob UN-Nachhaltigkeitsziele, EU-
Ak tionspläne oder Initiativen auf
na tionalstaatlicher Ebene – politische
Willens bekundungen dürfen wir in Anbetracht
dieser ungeheuren Verschwendung
immer häufiger vernehmen. Was
hier jedoch oft fehlt, ist die gesetz liche
Verbindlichkeit. Immerhin Frankreich und
Italien sind einen Schritt weiter gegangen
und haben kürzlich Gesetze erlassen,
um die Lebensmittelverschwendung
in den Griff zu bekommen.
Über
18 000 000 t
Lebensmittel landen laut einer
Studie des WWF in Deutschland
jedes Jahr in der Tonne.
Davon wären etwa 10 000 000 Tonnen
noch genießbar.
Doch ändert es wirklich etwas daran,
wie wir mit unseren Lebensmitteln umgehen?
Oder sind es am Ende doch nur Lippenbekenntnisse,
um bei der nächsten Wahl
besser dazustehen? Bekommen wir so tatsächlich
das aus dem Ruder gelaufene System
in den Griff, welches nicht nur Lebensmittel,
sondern eben auch Energie, Wasser
und Land in rauen Mengen verschwendet?
36 Alnatura Magazin April 2018