Alnatura Magazin April 2018
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REZEPTIDEEN<br />
Bald ist Spargelzeit<br />
Mit diesen zarten, langen Stangen und ihrem feinen<br />
Aroma beginnt die regionale Gemüsesaison.<br />
Klassiker zum Spargel: Kartoffeln, zerlassene Butter<br />
oder Sauce Hollandaise. Dabei schmeckt er auch<br />
gegrillt und gebraten, überbacken oder – wie in diesem<br />
Rezept – fermentiert. Das Tolle: So ist Spargel<br />
mehrere Wochen haltbar und lässt sich auch dann noch<br />
genießen, wenn seine Saison längst vorbei ist.<br />
Der fermentierte Spargel kann pur, auf zartem<br />
Kopfsalat oder zu Brot und Käse serviert werden.<br />
Alternativ kann man ihn als Beilage zu jungen<br />
Kartoffeln oder gedünstetem Fisch genießen.<br />
8 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>April</strong> <strong>2018</strong>
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