Was Qualitätsware auszeichnet - Intergast

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INTERGAST
Starker Verbund
Seit Jahresbeginn kooperieren INTERGAST und World-Toques/Euro-Toques.
Chef de Cuisine sprach mit Ernst-Ulrich W. Schassberger, Geschäftsführer der Vereinigung.
Herr Schassberger, warum gibt es
World-Toques/Euro-Toques?
Wir treten für einen ehrlichen, sorgsamen
Umgang mit Lebensmitteln
ein, mit dem Ziel, die Kulturbereiche
Kochen, Essen und Genießen zu
fördern und das Qualitätsbewusstsein
um eine gesundheitsbewusste
Ernährung zu erhalten. Es wird versucht,
auf durch Gentechnik oder mit
Pestiziden belastete Produkte zu verzichten.
Dadurch unterstützen wir die
regionale Landwirtschaft und Produzenten,
die durch umweltschonenden
Anbau ihren Beitrag zur Erhaltung
unserer Kulturlandschaft leisten.
Wer ist Mitglied?
Wir haben keine Mitglieder, wir sind
ein Netzwerk. Das setzt sich zusammen
aus dem bereits vorhandenen Innovationspotenzial
und ergibt durch
die weltweit vorhandenen Verbindungen
Synergieeffekte, die zu einer
stärkeren Know-how-Basis, besserer
Internationalisierung, höherer Leis-
tungsfähigkeit und erhöhter Professionalisierung
beitragen. Dazu zählen
Unternehmensgruppen wie etwa
INTERGAST, Restaurants und der
Gästeclub, der ausschließlich aus
Privatleuten besteht.
Was zeichnet Köche aus,
die mit Ihrem Logo auftreten?
Das World-Toques/Euro-Toques-Logo
ist der Garant für eine gesundheitsbewusste
Küche mit natürlich produzierten
Lebensmitteln. Sie entspricht
den hohen Anforderungen unserer
Guidelines: Professionelle qualitative,
natürliche gesundheitsbewusste
und exzellente Kochkunst. Regelmäßig
werden die Betriebe von unseren
Inspektoren überprüft, damit die Sicherheit
zum Schutz der Verbraucher
gewährleistet werden kann.
Was unterscheidet World-Toques/
Euro-Toques vom VKD?
Wir sind die Euro-Toques GmbH als
Dienstleister von Firmen, Restaurants
und Privatiers. Im Zuge der
Globalisierung haben wir uns erfolgreich
etabliert und viele Projekte
aufgebaut und weiterentwickelt.
Was bedeutet die Kooperation?
Die Kooperation ist ein weiteres
Highlight der positiven und interessanten
Weiterentwicklung im Netz-
werk von World-Toques/Euro-Toques.
INTERGAST ist ein fachkompetenter
Partner mit vielschichtigem
Expertenwissen und entspricht der
World-Toques/Euro-Toques Philosophie
voll und ganz.
... und so schätzt Achim
Faiß die Kooperation ein
Herr Faiß, was erwarten Sie als
INTERGAST-Geschäftsführer von
der Kooperation?
Die Interessen der World-Toques/
Eu ro-Toques decken sich weitgehend
mit unseren Interessen in der
Gruppe. Deshalb haben wir die Kooperation
initiiert und wollen die Zusammenarbeit
mit den Euro-Toques-
Sterneköchen intensivieren.
Inwiefern profi tieren die
INTERGAST-Partner und deren
Kunden von der Kooperation?
World-Toques/Euro-Toques setzt sich
für gesundes Essen, Nachhaltigkeit
und die besondere Bevorzugung der
Region ein. Diese Interessen stehen
auch bei den INTERGAST-Partnerunternehmen
im Vordergrund der
Geschäftspolitik und Firmenphilosophie.
Jeder, der sich für diese
Themen einsetzt, unabhängig ob
Hersteller, Großhändler oder Gastronom,
profi tiert davon.