Alnatura Magazin November 2018

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Slow Food macht sich mit Bildungsprojekten und Veranstaltungen
in über 170 Ländern dafür stark, die Art, wie wir Lebensmittel
produzieren und konsumieren, zukunftsfähig zu gestalten. Ziel ist
eine bäuerlich-ökolo gische Landwirtschaft, die Förderung des traditionellen
Handwerks sowie Verbraucherinnen und Verbraucher,
die Genuss und Verantwortung miteinander verbinden. Seit 1995
baut Slow Food Deutsch land e. V. Kompetenz
im Bereich Ernährung bei Jung
und Alt auf. Werden Sie Mitglied und
unterstützen Sie Slow Food dabei, seine
Ziele zu verwirklichen. slowfood.de
nachhaltig, nährstoffreich und qualitativ hoch wertig das
einzelne Produkt ist.
Slow Food Deutschland fordert eine transparente Lebensmittelkennzeichnung
und vollständige Deklarationspflicht
auch für Hilfsstoffe wie etwa Enzyme in Backmitteln – sowohl
für verpackte als auch für verpackungsfreie Lebensmittel an
Bedientheken und in der Gastronomie. Doch um dem Etikettenwirrwarr
ein Ende zu setzen, braucht es einheitliche gesetzliche
Richtlinien und praktikable Lösungen. Dazu Ursula Hudson,
Vorsitzende von Slow Food Deutschland: »Leider ist eine
solche Praktikabilität im gegenwärtigen Lebensmittelsystem
schwierig. Denn die Verarbeitung der Lebensmittel, die wir
zu uns nehmen, ist so komplex, dass die wahren Angaben
über Inhaltsstoffe die Verpackungen sprengen würden. Deshalb
ist unsere Minimalforderung, Inhalts-, Zusatz- sowie Aromaund
Hilfsstoffe zu deklarieren. Und dann kommt es auf den aufgeklärten
Verbraucher an, der genau hinschaut und bewusst
entscheidet, was er zu sich nehmen möchte und was nicht.
Ohne ihn werden wir eine Ernährungswende und damit eine
echte Reduzierung von Komplexität nicht umsetzen können.«
››› Gastbeitrag Slow Food Deutschland e. V.
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