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Serviervorschlag<br />
Zutaten für ca. 64 Dominosteine | Zubereitungszeit ca. 1 Stunde plus<br />
3 Stunden Kühlzeit<br />
Meine<br />
-Einkaufsliste:<br />
Gelee: 6 Blatt Gelatine | 450 g Aprikosen-Konfitüre | 2 EL Aprikosenbrand*,<br />
ersatzweise Orangensaft<br />
Teig: 100 g Honig | 60 g brauner Zucker | 100 g Butter | 1 Ei (S) |<br />
225 g Weizenmehl, Type 550 | ½ Päckchen Backpulver | 10 g Backkakao |<br />
1 TL Lebkuchengewürz* oder Pflaumengewürz | 2 Prisen Salz |<br />
60 ml Aprikosenbrand, ersatzweise Orangensaft<br />
Marzipan: 100 g Kürbiskerne | 250 g Marzipan | 3 EL Puderzucker |<br />
2 TL Kürbiskernöl, nach Wunsch<br />
Glasur: 3 Packungen weiße Kuchenglasur | 100 g weiße Schokolade<br />
zum Garnieren, nach Wunsch<br />
1 Für den Teig Backofen auf 190 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Honig, Zucker und<br />
Butter schmelzen und so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat – Masse<br />
auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mit Ei verquirlen. Mehl mit Backpulver,<br />
Gewürzmischung sowie Salz vermengen, dann mit Honigmasse verkneten. Teig<br />
zwischen Backpapier zentimeterdick zu einem Quadrat ausrollen (ca. 25 x 25 cm)<br />
und 14 Min. im Ofen auf der mittleren Schiene backen. Anschließend herausnehmen<br />
und komplett abkühlen lassen. Anschließend gebackenen Teig in einen passenden,<br />
verstellbaren Backrahmen legen und mit Aprikosenbrand bzw. Saft tränken.<br />
2 Für das Gelee Gelatine nach Packungsanweisung in reichlich kaltem Wasser<br />
einweichen, dann ausdrücken. Konfitüre aufkochen und mit Gelatine sowie Aprikosenbrand<br />
bzw. Saft verrühren, dann durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen,<br />
bis es beginnt, sehr dickflüssig zu werden. Gelee auf dem Teig glatt streichen.<br />
3 Inzwischen Kürbiskerne fein hacken und mit den anderen Zutaten verkneten,<br />
zwischen Klarsichtfolie ausrollen, dann auf dem noch feuchten Aprikosengelee platzieren<br />
und alles mindestens 3 Stunden kalt stellen. Anschließend in 3 – 4 cm große<br />
Würfel schneiden.<br />
4 Kuchenglasur im heißen Wasserbad schmelzen und die Dominosteine glasieren.<br />
Nach Wunsch mit gehobelter Schokolade garnieren – dazu die Schokolade mit einem<br />
grob eingestellten Sparschäler zu Röllchen hobeln.<br />
Rezept: Pio Food; Foto: www.westermann-buroh.de * Nicht in allen Märkten verfügbar.<br />
Rezepte | 31
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