Unser Norden Dezember 2018

Fotos: stock.adobe.com/volkerr/eyewave/Elena Schweitzer; Text: gre
Dinner for One
»The same procedure as every year!« heißt
es seit 56 Jahren am Silvesterabend, wenn
der legendäre TV-Sketch über den Fernseher
flimmert. Das Bühnenstück rund um den
90. Geburtstag von Miss Sophie und ihren
Butler James ist für viele ein echter Pflichttermin
– und wird am 31. Dezember von verschiedenen
TV-Sendern rund zwei Dutzend
Mal ausgestrahlt. In seinem Herkunftsland
England ist der Sketch übrigens nahezu unbekannt.
Fondue oder Raclette?
Gesellige Mahlzeiten, bei denen Freunde oder
Familien mehrere Stunden zusammensitzen,
sind an Silvester besonders beliebt. Beim Fondue
werden Fleischstücke direkt am Tisch in
Öl oder Brühe gegart, dazu werden mehrere
Saucen und Beilagen serviert. Das ebenfalls
populäre Raclette stammt ursprünglich aus
der Schweiz: In kleinen Pfännchen werden
verschiedene Zutaten mit Käse überbacken.
Sekt, Champagner und Co.
In der Neujahrsnacht knallen nicht nur die
Böller, sondern vor allem die Korken. »Prosit
Neujahr« wünscht man sich hierzulande am
liebsten mit prickelndem Schaumwein. Wer
es besonders edel mag, greift zu Champagner;
etwas günstiger kann man mit Sekt, Prosecco
oder Cava anstoßen. Hauptsache, es perlt!
Blick in die Zukunft
Beim Bleigießen werden Bleistücke über einer
Flamme geschmolzen und anschließend
in kaltes Wasser gegossen, um aus den erstarrten
Figuren die Zukunft zu deuten. Die
Fans des alten Brauchs müssen dieses Jahr
allerdings ganz tapfer sein: Aus gesundheitlichen
Gründen hat die EU das Bleigießen 2018
europaweit verboten und es sind keine Sets
im Handel mehr erhältlich. Eine Alternative
bietet das Gießen von Wachs oder Zinn.
Knaller und Feuerwerk
Schon im Mittelalter machten die Menschen
mit Rasseln, Trommeln und Töpfen jede Menge
Krach, um böse Geister zu vertreiben. Heute
übernehmen das riesige Mengen von krachenden
Böllern. Leiser, aber dafür farbenfroh
erleuchten Raketen, Lichtfontänen oder
Feuerkreisel die Neujahrsnacht. 137 Millionen
Euro wurden im vergangenen Jahr durch den
Verkauf von Feuerwerkskörpern in Deutschland
erzielt.
Schweinchen und Schornsteinfeger
Jedes neue Jahr bietet die Chance auf einen
neuen Anfang – und für diesen wünscht man
seinen Mitmenschen traditionell viel Glück.
Zu Silvester tummeln sich daher in Blumensträußen,
als Süßigkeiten oder in Knallbonbons
die unterschiedlichsten Glückssymbole.
Ob Schornsteinfeger, vierblättriges
Kleeblatt, Hufeisen, Glückscent, -pilze oder
-schweinchen, sie all e sind ein beliebtes Mitbringsel.
Süßes Schmalzgebäck
Der berühmteste Silvestersnack Norddeutschlands
sind die Berliner, in anderen Regionen
auch Krapfen oder Pfannkuchen genannt.
Die Klöße aus süßem, in Fett ausgebackenem
Hefeteig, werden traditionell mit roter
Konfitüre gefüllt und mit Puderzucker oder
Zuckerguss verziert. In vielen Bäckereien ist
schon Tage vor Silvester eine riesige Auswahl
an Füllungen erhältlich, vom Pflaumenmus
über Schokocreme bis zum Eierlikör. Spaßvögel
servieren ihren Gästen gerne Berliner
mit Senf.
Gute Wünsche
Schon einige Tage vor Silvester gehört es zum
guten Ton, sich gegenseitig Glück und Gesundheit
für das neue Jahr zu wünschen. Bis
Mitternacht wünscht man sich einen »guten
Rutsch«, ab dem 1. Januar ein »frohes Neues«.
Das Wort »Rutsch« stammt vermutlich
vom Hebräischen »Rosch Ha Schana« ab, das
so viel wie »Anfang des Jahres« bedeutet.
Andere vermuten seinen Ursprung in einem
norddeutschen Abschiedsgruß des 19. Jahrhunderts,
in dem Rutsch synonym für Reise
oder Ausflug verwendet wurde.
Gut zu wissen | 37