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Kleeblatt-<br />
Cracker<br />
MIT ORIENTALISCHEN<br />
Zutaten für ca. 30 Kleeblätter | Zubereitungszeit<br />
30 Minuten | Kühlzeit 30 Minuten<br />
Meine<br />
GEWÜRZEN<br />
-Einkaufsliste:<br />
1 TL brauner Zucker | ½ TL grobes Salz | 2 TL<br />
Ras el-Hanout* oder 1 ½ TL Baharat-Gewürzmischung<br />
| 150 g Weizenmehl, Type 550, plus Mehl<br />
für die Arbeitsfläche | ¼ TL Weinstein-Backpulver*,<br />
ersatzweise Backpulver | 50 g Butter |<br />
20 ml Sojasauce | 35 ml Wasser<br />
Am Vortag Zucker, Salz sowie Ras el-Hanout in einem<br />
Mörser zerstoßen, dann mit Mehl sowie Backpulver<br />
vermengen. Butter sanft schmelzen und mit Sojasauce<br />
sowie Wasser verrühren, dann die Mehlmischung unterkneten.<br />
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm<br />
dünn ausrollen, dann mit Hilfe eines Ausstechers Kleeblätter<br />
ausstechen, nebeneinander auf mit Backpapier<br />
belegte Bleche legen und 30 Min. kalt stellen. Später<br />
Backofen auf 200 °C (185 °C Umluft) vorheizen. Cracker<br />
12 – 14 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene<br />
backen, dann auf einem Rost abkühlen und über Nacht<br />
durchziehen lassen.<br />
Cocktail<br />
Wild<br />
Berry<br />
MIT GIN, GRANATAPFELSIRUP UND<br />
GEFRORENEN HIMBEEREN<br />
Zutaten für 4 Cocktails |<br />
Zubereitungszeit 10 Minuten<br />
Meine<br />
-Einkaufsliste:<br />
40 Eiswürfel | 40 ml Granatapfelsirup* |<br />
20 ml Limettensaft | 24 Himbeeren,<br />
gefroren | 20 cl Gin | 600 ml Wild Berry Limonade<br />
Eiswürfel, Granatapfelsirup, Limettensaft,<br />
Himbeeren und Gin auf 4 Bordeaux-Gläser<br />
verteilen, dann über einen Löffel mit jeweils<br />
150 ml Limonade aufgießen.<br />
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