Zürcher Stern Ausgabe 2 online - Hochglanzmagazin

Shopping & Gourmet
KULINARISCHE HÖHENFLÜGE,
DIE SÜCHTIG MACHEN
Das Gourmetrestaurant Adler in Fläsch mit seinen gemütlichen
Gaststuben ist ein bezauberndes Haus mit
zeitlosem Charme und ein beliebter Treffpunkt und Geheimtipp
für Gourmets und Weinliebhaber. Seit 1. November
2014 führt Siegfried (Siggi) Tschurtschenthaler
ein frischer, kreativer und ausgezeichneter Koch, gemeinsam
mit seiner Partnerin Melanie das traditionsreiche
15-Punkte Restaurant in der Bündner Herrschaft.
Gourmetküche vom Feinsten
Siggi hat sein Handwerk in der europäischen Spitzengastronomie
erlernt: unter anderem stand er neben dem
Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann in München, Roland
Trettl im Hangar 7 in Salzburg und Dieter Koschina in der
Vila Joya in Portugal – eines der Top 50 Restaurants der
Welt – am Herd. Für das Ristorante Tubladel in Gröden,
erkochte er innert Kürze einen Spitzenplatz in Italiens renommiertesten
Gourmetführer «Gambero Rosso».
Im «Adler» in Fläsch, der seit Jahren zu den besten Adressen
im Kanton Graubünden gehört, setzt der Spitzenkoch
neue kulinarische Akzente. Er überrascht dabei die
Gäste immer wieder mit klassischen Spezialitäten, die
lustvoll verspielt und doch verblüffend einfach und gradlinig
zubereitet sind.
Nur das Beste ist gut genug
Die Leckerbissen sind nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss,
sondern auch optisch immer ein Vergnügen. Und
die Liebe zum Detail spürt man bei jedem Gericht: vom
herzlichen Willkommensgruss bis hin zum verlockenden
Dessert. Für seine Kreationen greift er auf frische, saisonale
Zutaten von Lieferanten und Bauern aus der Region
zurück. Durch das raffinierte Zusammenspiel bester
Produkte und der ganz eigenen Handschrift des quirligen
Gastgebers überzeugen seine Gerichte auf ganzer Linie.
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