Zürcher Stern Ausgabe 2 online - Hochglanzmagazin
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Weine aus Leidenschaft zu produzieren liegt in der Fami-<br />
Fläsch ein. Sie übernahmen das Weingut 1997 und sind<br />
setzt von Kurt Hauenstein, interpretiert den Prozess von<br />
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris und Scheure-<br />
lie Davaz. Im Jahr 1972 pflanzte die Bauernfamilie Hans<br />
heute Eltern von sechs Kindern. Auch die dritte Genera-<br />
der Traube zum Wein und weckt das Vertrauen in die hier<br />
be. Neben der Produktion von Weinen bietet das Wein-<br />
und Annemarie Davaz die ersten Reben im damals neu<br />
tion ist motiviert, im Familienbetrieb mitzuarbeiten, und<br />
erzeugten Produkte.<br />
gut Davaz auch den geeigneten Rahmen für besondere<br />
erstandenen Weinberg inmitten der malerischen Land-<br />
bringt frischen Wind in den Betrieb. Drei der sechs Kin-<br />
Anlässe wie Hochzeiten, Familienfeste, Seminare und<br />
schaft zwischen Fläsch und Maienfeld. Bereits zwei Jah-<br />
der, Tabea, Micha und Luca sind bereits aktiv auf dem<br />
Das Weingut heute<br />
Degustationen. Der Degustations- und Eventraum mit<br />
re später verkauften sie ihren ersten selbstgekelterten,<br />
Weingut Davaz tätig.<br />
In den letzten knapp 50 Jahren hat sich in der Weinher-<br />
einmaligem Ausblick in den Enea-Garten, die Weinberge,<br />
in Flaschen abgefüllten Wein direkt ab Hof. Ihre Weine<br />
stellung sehr viel geändert. Der Familienbetrieb legt heu-<br />
die Heidi-Alp und den Berg Falknis, wird für Firmen- oder<br />
überzeugten von Beginn an und fanden schnell eine treue<br />
Vom Weinbauern zum Weingut<br />
te viel Wert auf eine umweltschonende und nachhaltige<br />
Privatanlässe gerne benutzt.<br />
Kundschaft. Ihre Leidenschaft und ihr Können vererbten<br />
Die Architektur des Weinguts spiegelt das Selbstver-<br />
Bewirtschaftung der Rebberge, um eine Top-Qualität<br />
die Eltern auch zweien ihrer fünf Kinder, Johannes und<br />
ständnis der Familie Davaz, Qualität und Handwerk im<br />
der Weine zu erreichen. Die bewirtschaftete Rebfläche<br />
Andrea Davaz. Die beiden Söhne liessen sich zuerst als<br />
Einklang mit Natur und Landschaft zu vereinen. Im Jahr<br />
des Weinguts beträgt knapp 14 Hektaren. Die Mehrheit<br />
Weingut Davaz<br />
Winzer und Weinküfer, später als Ingenieure der Wein-<br />
2000 begann die Erweiterung des damaligen Weinbau-<br />
davon macht, mit gut 60 Prozent, die Pinot Noir-Traube<br />
Porta Raetia<br />
kunde ausbilden. 1990 erwarben die Brüder das Wein-<br />
betriebes Porta Raetia zum heutigen Weingut Davaz. In<br />
aus. Daraus vinifiziert der Winzer und Önologe Andrea<br />
7306 Fläsch<br />
gut Poggio al Sole in der Toskana, zwischen Florenz und<br />
den Jahren 2013 und 2014 wurde die Gärhalle, der Bar-<br />
Davaz den klassischen Pinot Noir, die Lagenweine Pinot<br />
Tel. +41 (0)81 302 17 10<br />
Siena. Johannes Davaz übernahm in Italien die Führung<br />
riquekeller, die Vinothek und der Degustations- und Even-<br />
Noir Grond und Pinot Noir Uris. Die letzteren beiden wer-<br />
Fax +41 (0)81 302 42 62<br />
des Betriebes. Andrea Davaz stieg zwei Jahre später,<br />
traum für rund 80 Personen errichtet. Die Architektur<br />
den in Barriques ausgebaut. Zudem produziert das Wein-<br />
info@davaz-wein.ch<br />
gemeinsam mit seiner Frau Marianne, in das Geschäft in<br />
und Detailausarbeitung, mit viel Passion stimmig umge-<br />
gut Davaz die Weissweine Riesling Silvaner, Pinot Blanc,<br />
www.davaz-wein.ch<br />
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