Hödnerhof Kräuterkatalog 2019
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€ 3,95<br />
Salatkräuter<br />
Alles für bunte Salate & gesunde Smoothies<br />
Borretsch<br />
Borago offi cinalis<br />
€ 4,50<br />
Brunnenkresse<br />
Nasturtium offi cinale<br />
Borretsch<br />
Bienen-<br />
Liebling<br />
Essbare Blüten, Heilpflanze, Küchenkraut<br />
Ein Gaumen- & Augenschmaus!<br />
einjährig, kann sich durch<br />
Selbstaussaat vermehren<br />
Höhe/Breite: 80/40 cm<br />
Blüte: blau, Juni bis September<br />
Boden, Standort: normaler<br />
Gartenboden, sonniger Standort<br />
Was wird verwendet:<br />
Blätter und junge Triebe, Blüten<br />
Sammelzeit: Frühjahr bis Sommer<br />
Die frischen, jungen Blätter werden<br />
vorzugsweise ungekocht verwendet. Sie<br />
riechen und schmecken angenehm nach<br />
Gurken. Sie eignen sich vor allem als Zutat<br />
für Kartoffel- und Gurkensalate.<br />
Brunnenkresse<br />
Küchenkraut<br />
Gesunde Bereicherung für Wildsalate<br />
winterhart<br />
Höhe/Breite: 70/30 cm<br />
Blüte: weiß, März bis April<br />
Boden, Standort: feuchter Gartenboden,<br />
halbschattiger Standort<br />
Was wird verwendet: Blätter und junge<br />
Triebe - Sammelzeit: vor der Blüte<br />
Die Brunnenkresse ist ideal für<br />
entgiftende Frühjahrskuren und enthält<br />
viele wichtige Mineralien und Vitamine,<br />
wie Jod, Eisen und Vitamin C. Sie ist<br />
daher eine gesunde Bereicherung für<br />
Wildsalate und Kräuterquark, ideal auch<br />
für grüne Smoothies.<br />
€ 3,95<br />
€ 4,50<br />
Mangold<br />
Beta vulgaris<br />
Roter Spinat<br />
Chenopodium rubrum<br />
Mangold<br />
Blattgemüse<br />
Gesunde Bereicherung für Wildsalate<br />
einjährig<br />
Höhe/Breite: 80/30 cm<br />
Boden, Standort: normaler Gartenboden,<br />
sonniger bis halbschattiger<br />
Standort<br />
Was wird verwendet: Blätter und Stiele<br />
Sammelzeit: Juni bis Oktober<br />
Die Blätter des Blattmangolds werden<br />
wie Spinat verarbeitet. Man kann sie<br />
nach dem gründlichen Säubern und<br />
zerkleinern zum Beispiel blanchieren<br />
und danach mit gedünsteten Zwiebeln<br />
und etwas Knoblauch in Salz und Butter<br />
schwenken.<br />
Roter Spinat<br />
Blattgemüse<br />
Wildwachsender Spinatersatz<br />
einjährig, vermehrt sich durch Selbstaussaat<br />
Höhe/Breite: 50/40 cm<br />
Blüte: rötlich, Juli bis September<br />
Boden, Standort: normaler bis feuchter<br />
Gartenboden, sonniger bis halbschattiger<br />
Standort<br />
Was wird verwendet: Blätter<br />
Sammelzeit: Sommer<br />
Die Blätter können roh für Salate oder<br />
gekocht wie Spinat zubereitet werden.<br />
Ideal auch für grüne Smoothies.<br />
€ 4,95<br />
Shiso<br />
Perilla frutescens<br />
€ 4,50<br />
Tripmadam<br />
Sedum refl exum<br />
einjährig<br />
Höhe/Breite: 40-60/40 cm<br />
Blüte: rosa, Juli bis August<br />
Boden, Standort: normale Gartenerde,<br />
sonniger bis halbschattiger Standort<br />
winterhart<br />
Höhe/Breite: 20/20 cm<br />
Blüte: gelb, Juni bis August<br />
Boden, Standort: eher trockener, gute durchlässiger<br />
Gartenboden, sonniger Standort<br />
Shiso<br />
Küchenkraut, Heilpflanze<br />
Schneckensicher<br />
Fernöstliches Gewürzkraut<br />
Was wird verwendet: frische Blätter<br />
Sammelzeit: Juni bis September<br />
Shiso schmeckt hervorragend als<br />
Würzkraut für asiatischer Suppen und<br />
Salate. In Suppen sollte das Kraut kurz<br />
nach dem Kochen eingerührt werden,<br />
da der Geschmack so am am besten<br />
erhalten bleibt. Auch als Heilkraut wird<br />
Perilla in seiner Heimat bei verschiedenen<br />
Beschwerden eingesetzt.<br />
Tripmadam<br />
Essbare Blüten, Küchenkraut<br />
Bienen-<br />
Liebling<br />
Erfrischende Salatbeigabe<br />
Was wird verwendet: frische Blätter und<br />
Blüten - Sammelzeit: Blätter ganzjährig,<br />
Blüten von Juni bis August<br />
Viele Wildkräutersuppen und Wildkräutersalate<br />
enthalten Tripmadam als ideale<br />
Ergänzung zu scharfen oder aromatischen<br />
Kräutern. Da das Kraut auch in der kalten<br />
Jahreszeit geerntet werden kann, bietet es<br />
einen idealen Vitaminspender für Wintergerichte.<br />
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