Hödnerhof Kräuterkatalog 2019
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Thymian<br />
Der Vielfältige<br />
Der würzige Thymian als Tausendsassa!<br />
Der würzige Thymian ist ein richtiger Tausendsassa. Sein<br />
Duft weckt innere Bilder von südländischer Wärme, leckerer<br />
Pasta mit Tomatensoße, einem gemütlichen Gläschen Wein<br />
mit Freunden und Meeresrauschen. Wie viele Gewürzpfl anzen<br />
wirkt er positiv auf die Verdauung, weshalb er gerne<br />
zum Würzen von fetten Speisen verwendet wird.<br />
Als Teekraut mit Heilwirkung ist der Thymian schon seit der<br />
Antike bekannt. Er hilft sehr erfolgreich gegen Atemwegserkrankungen<br />
und Entzündungen im Mund- und Rachenbereich.<br />
Beim Verräuchern verströmt Thymian einen kräftigen<br />
und warmen Rauch, der Selbstvertrauen, Mut und Zuversicht<br />
vermittelt.<br />
... und noch ein weiterer Grund, weshalb der Thymian in keinem<br />
Garten fehlen sollte: er ist äußerst pfl egeleicht. Er liebt<br />
die Sonne und kann Trockenheit gut vertragen. Interessant<br />
zu wissen ist auch: die unliebsamen Schnecken meiden<br />
intensiv duftende Kräuter, wie Thymian, Salbei, Knoblauch,<br />
Liebstöckel, Majoran, Bohnenkraut und Kamille und können<br />
somit auch als „Barriere-Pfl anze“ in Form einer Beetabgrenzung<br />
gepfl anzt werden.<br />
€ 4,50<br />
Echter Thymian<br />
Bienen-<br />
Liebling<br />
Heilpflanze, Küchenkraut, Räucherpflanze<br />
Pflegeleichter, duftender Bodendecker<br />
Echter Thymian<br />
Thymus vulgaris<br />
winterhart<br />
Höhe/Breite: 15/20 cm<br />
Blüte: hellviolett, Mai bis Juni<br />
Boden, Standort: normaler, gut<br />
durchlässiger Gartenboden,<br />
sonniger Standort<br />
Was wird verwendet: Blätter frisch und<br />
getrocknet - Sammelzeit: Sommer<br />
Mit den gehackten, frischen oder<br />
getrockneten Blättern werden Fleisch,<br />
Sugos, Gemüse, Salate und Suppen<br />
gewürzt. Thymian ist eine Eisenpfl anze.<br />
Wer an Eisenmangel leidet, sollte<br />
dieses Gewürz öfter verwenden.<br />
Thymian Rezepttipp<br />
nach Siegrid Hirsch<br />
Thymian-<br />
Hustensirup<br />
Für jeden Tag wird die Menge<br />
frisch zubereitet.<br />
1 EL Bienenhonig mit 1 TL<br />
Thymian (=gemörsertes,<br />
getrocknetes Kraut) vermengen,<br />
dazu etwa 1/4 Liter schwarzen<br />
Johannisbeersaft mischen.<br />
Über den Tag verteilt stamperlweise<br />
trinken. Sehr gut<br />
für Kinder mit hartnäckigem<br />
Husten.<br />
€ 4,50<br />
€ 4,50<br />
Gewürz-Thymian<br />
Thymus herba-barona<br />
Ingwer-Thymian<br />
Thymus serpyllum x fragrantissimus<br />
Gewürz-Thymian<br />
Bienen-<br />
Liebling<br />
Heilpflanze, Küchenkraut, Räucherpflanze<br />
Blätter schmecken köstlich nach Kümmel<br />
winterhart<br />
Höhe/Breite: 15/20 cm<br />
Blüte: rosa bis hellviolett, Mai bis Juni<br />
Boden, Standort: normaler, gut durchlässiger<br />
Gartenboden, sonniger Standort<br />
Was wird verwendet:<br />
Blätter frisch und getrocknet<br />
Sammelzeit: Sommer<br />
Ursprüngliche Thymianart aus Sardinien<br />
und Korsika. Das würzige Aroma liegt<br />
zwischen Kümmel, Thymian und Kreuzkümmel,<br />
sehr wertvoll als Fleischgewürz.<br />
Ein paar frische Blättchen einfach<br />
auf Käse- oder Wurstbrot - herrlich!<br />
Ingwer-Thymian<br />
Bienen-<br />
Liebling<br />
Heilpflanze, Küchenkraut, Teekraut<br />
Würziger Ingwer-Zitronengeschmack<br />
winterhart<br />
Höhe/Breite: 15/40 cm<br />
Blüte: zartrosa, Juni bis Juli<br />
Boden, Standort: normaler,<br />
gut durchlässiger Gartenboden,<br />
sonniger Standort<br />
Was wird verwendet: Blätter frisch und<br />
getrocknet - Sammelzeit: Sommer<br />
Das ungewöhnliche Ingwer Aroma<br />
dieses Thymians zeigt sich erst<br />
richtig, wenn man damit kocht. Für die<br />
asiatische Küche ist dieser Thymian<br />
besonders geeignet. Auch ein Tee<br />
aus frischen Thymianblättern hilft bei<br />
Erkältungskrankheiten.<br />
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