Hödnerhof Kräuterkatalog 2019
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Liebstöckel –<br />
Gewürz, Aphrodisiakum und Arznei<br />
Das Kraut schafft Abhilfe, wenn das „Liebstöckel“ des<br />
Mannes nicht mehr steht – behaupten Erfahrungsheilkundige.<br />
Andere lächeln darüber nur. Fest steht<br />
jedoch: Liebstöckel ist ein Kraut mit starker Würzkraft<br />
und medizinischer Wirkung.<br />
Wem Liebstöckel nichts mehr sagt, wird bei „Maggi-<br />
Kraut“ verständig nicken. Das Gewürz wird wegen<br />
seiner Geschmacksähnlichkeit mit der weltbekannten,<br />
Schweizer Universalsauce in Verbindung<br />
gebracht.<br />
Küchenkräuter<br />
Noch mehr leckere Gaumenfreuden!<br />
Wissenswertes<br />
€ 4,50<br />
Liebstöckel<br />
Heilpflanze, Küchenkraut<br />
"Maggikraut" - das Suppengewürz<br />
Liebstöckel<br />
Levisticum offi cinalis<br />
winterhart<br />
Höhe/Breite: 100+/50 cm<br />
Blüte: gelb, Juli bis September<br />
Boden, Standort: normaler Gartenboden,<br />
sonnig bis halbschattiger Standort<br />
Was wird verwendet:<br />
Kraut, Wurzel, Samen<br />
Sammelzeit: Kraut im Frühjahr bis<br />
Herbst, Wurzel und Samen im Herbst<br />
Die Blätter des Liebstöckels werden<br />
gerne als Suppengrün verwendet. Aber<br />
auch die Samen der Pfl anze können<br />
zum Würzen von Speisen verwendet<br />
werden, sie behalten auch im trockenen<br />
Zustand die Würzkraft.<br />
€ 4,95<br />
Pilzkraut<br />
Rungia klossii<br />
€ 4,50<br />
Pimpernelle<br />
Sanguisorba minor<br />
einjährig<br />
Höhe/Breite: 20/20 cm<br />
Blüte: weiß, Juli bis August<br />
Boden, Standort: nährstoffreicher, leicht<br />
feuchter Gartenboden,<br />
sonniger Standort<br />
winterhart<br />
Höhe/Breite: 25/20 cm<br />
Blüte: braunrot, Juni bis Juli<br />
Boden, Standort: normaler Gartenboden,<br />
sonnig bis halbschattiger Standort<br />
Pilzkraut<br />
Küchenkraut<br />
Tolles Pilzaroma!<br />
Was wird verwendet: frische Blätter<br />
und Triebspitzen. Sammelzeit: Mai<br />
bis Oktober. Die Blätter des Pilzkrauts<br />
eignen sich hervorragend zum Würzen<br />
von Suppen, Eintöpfe, Saucen, Pfannengerichte<br />
sowie für Salate. Auch für<br />
Brote und Toasts ist das Kraut geeignet.<br />
Empfehlenswert sind beispielsweise<br />
Brotspeisen mit Butter oder einem<br />
relativ neutralem Frischkäse.<br />
Pimpernelle<br />
Küchenkraut<br />
Sehr hoher Vitamin-C Gehalt!<br />
Was wird verwendet:<br />
frische Blätter und Triebspitzen.<br />
Sammelzeit: vor der Blüte<br />
Für Frühlings-Suppen, Salate, Kräuterbutter,<br />
Kräuterquark und Eierspeisen<br />
verwenden. Es wird im zeitigen Frühjahr<br />
vor der Blüte geerntet. Zum Mitkochen<br />
ist das Kraut nicht geeignet, man fügt<br />
es immer den fertigen Speisen zu.<br />
€ 3,95<br />
Rucola<br />
Diplodaxis tenufolia<br />
€ 4,95<br />
Speise-Rhabarber<br />
Rheum rhabarbarum<br />
Rucola<br />
Küchenkraut<br />
Bella Italia!<br />
einjährig<br />
Höhe/Breite: 30/20 cm<br />
Blüte: gelb, Juni<br />
Boden, Standort: nährstoffreicher Gartenboden,<br />
sonnig bis<br />
halbschattiger Standort<br />
Was wird verwendet: frische Blätter<br />
Sammelzeit: vor der Blüte<br />
Das intensiv schmeckende, vielfältig verwendbare<br />
Kraut hält via Italien in unseren<br />
Küchen Einzug. Neben köstlichen Salaten<br />
können auch Nudelgerichte, Risotto,<br />
Suppen, Ragouts, Pesto und Pizza damit<br />
zubereitet werden. Die zarten Blätter vor<br />
der Blüte ernten.<br />
Speise-Rhabarber<br />
Gemüsepflanze<br />
Beliebte, rotstielige Sorte<br />
winterhart<br />
Höhe/Breite: 60/40 cm<br />
Blüte: Juli bis August, frühes Ausbrechen<br />
der Blütentriebe erhöht die Ernte<br />
Boden, Standort: tiefgründige, nährstoffreiche<br />
Gartenböden, sonniger bis<br />
halbschattiger Standort<br />
Was wird verwendet: Blattstiele vor der<br />
Blüte - Sammelzeit: bis 21. Juni, später<br />
nicht mehr<br />
Frisch gepfl anzter Rhabarber wird im ersten<br />
Jahr nicht geerntet. Auch im zweiten<br />
Jahr darf nur sehr schonend geerntet<br />
werden. Ab dem dritten Standjahr ist<br />
dann eine Vollernte möglich. Nach ca.<br />
5 Jahren sollte die Pfl anze durch teilen<br />
verjüngt werden.<br />
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