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PANORAMA<br />
SEITE37<br />
BERLINER KURIER, Donnerstag, 2. Mai 2019<br />
NACHRICHTEN<br />
Tornado in Rumänien<br />
Sternekoch Alfons Schuhbeckwird 70<br />
Bukarest –Ein Tornado<br />
hat in Rumänien gewütet.<br />
Der Wirbelsturm, der auf<br />
Fotos und Videos festgehalten<br />
wurde, erfasste einen<br />
Bus, der durch die Luft geschleudert<br />
wurde und auf<br />
ein Feld krachte. Von den<br />
insgesamt 40 Insassen wurden<br />
zwölf verletzt.<br />
Neue Königin<br />
Bangkok –Drei Tage vor<br />
der offiziellen Krönung von<br />
Thailands König Maha Vajiralongkorn<br />
(66) wurde getern<br />
überraschend dessen<br />
Ehefrau Suthida (40) durch<br />
eine Veröffentlichung des<br />
Palastes zur Königin ernannt.<br />
Bislang war nicht<br />
einmal bekannt, dass die<br />
beiden verheiratet sind.<br />
Sherpa stürzt in den Tod<br />
Kathmandu –Ein nepalesischer<br />
Sherpa ist im Himalaya<br />
ums Leben gekommen.<br />
Er hatte mit Kollegen am<br />
8188 Meter hohen Cho Oyu<br />
Seile für eine Gruppe von<br />
Bergsteigern, u. a. aus<br />
Deutschland, befestigt. Dabei<br />
stürzte er in eine Gletscherspalte.<br />
Bulle tötet Teenager<br />
Valenci –Bei einem spanischen<br />
Stierfestival hat ein<br />
Bulle einen 19-Jährigen getötet.<br />
Der Mann wurde in<br />
Chilches von einem Horn<br />
des Tieres an der Leiste getroffen<br />
und starb später in<br />
einem Krankenhaus.<br />
Wickeltisch-Rückruf<br />
Wallau –Der Konzern Ikea<br />
ruft den Wickeltisch „Sundvik“<br />
zurück. Es seien drei<br />
Vorfälle gemeldet worden,<br />
bei denen sich der ausklappbare<br />
Teil gelöst habe<br />
und Kinder vom Tisch gefallen<br />
seien.<br />
Foto: Facebook<br />
Mit ganzem<br />
Herzen am Herd<br />
PerAdoption kam der Bayer zu seinem Beruf –und seinem Nachnamen<br />
München – Sternekoch Alfons<br />
Schuhbeck hat schon in<br />
vielen Restaurants am Herd<br />
gestanden. Bekocht hat er die<br />
Beatles und Charlie Chaplin<br />
ebenso wie Bundeskanzlerin<br />
Angela Merkel und die Queen.<br />
Seine Heimat hat er dabei aber<br />
nie vergessen. Denn Schuhbecks<br />
große Leidenschaft ist<br />
die bayerische Küche. Heute<br />
feiert der TV-Koch seinen 70.<br />
Geburtstag.<br />
„Mein kalendarisches Alter<br />
erstaunt mich schon. Aber<br />
mein Beruf stellt mich glücklicherweise<br />
jeden Tag vor Herausforderungen,<br />
die den Geist<br />
wachhalten“, sagt Schuhbeck.<br />
So lange er noch Freude am<br />
Kochen habe und sich die nötige<br />
Leidenschaft bei der Arbeit<br />
bewahren könne, wolle er weitermachen.<br />
Doch Schuhbeck<br />
ist nicht nur Koch. Er ist Unternehmer,<br />
Kochbuch-Autor und<br />
Gastwirt. „Ich habe nie die<br />
Hände in den Schoß gelegt“,<br />
sagt er.<br />
Doch beinahe wäre<br />
der junge Alfons<br />
nicht hinter<br />
dem Herd gelandet.<br />
Am2.<br />
Mai 1949<br />
wurde er als<br />
Alfons<br />
Karg in<br />
Oberbayern geboren. Nach der<br />
Schule begann er eine Lehre als<br />
Fernmeldetechniker. Erst eine<br />
Begegnung mit dem Gastronomen<br />
Sebastian Schuhbeck<br />
brachte die Wende. Der kinderlose<br />
Gastwirt suchte einen<br />
Nachfolger für sein Restaurant<br />
in Waging am See. Er adoptierte<br />
den jungen Alfons und ließ<br />
ihn auf die Hotelfachschule<br />
Bad Reichenhall<br />
gehen. 1980<br />
übernahm Alfons<br />
– nun<br />
Schuhbeck<br />
– den Betrieb<br />
seines<br />
Adoptivvaters<br />
und überzeugte<br />
mit seinem<br />
Talent.<br />
Bereits<br />
1983 bekam er einen Michelin-<br />
Stern, 1989 ehrte ihn der Gourmetführer<br />
„Gault-Millau“ als<br />
„Koch des Jahres“. Weitere<br />
Auszeichnungen folgten.<br />
Seither folgt Schuhbeck seiner<br />
Leidenschaft und überrascht<br />
gerne mit ungewöhnlichen<br />
Gaumenfreuden wie<br />
Bier-Tiramisu. Der Name<br />
Schuhbeck ist längst zu einer<br />
Marke geworden. Der<br />
Koch betreibt ein regelrechtes<br />
Gastro-<br />
Imperium, zu dem<br />
unter anderem<br />
drei Restaurants,<br />
ein Eissalon und<br />
Gewürzläden<br />
gehören. Mit<br />
seinem Cateringservice<br />
beliefert<br />
er Großveranstaltungen<br />
und Promi-<br />
Events. Immer<br />
wieder kocht<br />
Schuhbeck<br />
auch für<br />
die<br />
Fußballer des FC Bayern<br />
München.<br />
Bei vielen seiner Gerichte<br />
kommen Chilisalz und Ingwer<br />
zum Einsatz. Überhaupt ist<br />
Schuhbeck ist für seine außergewöhnlichen<br />
Gewürzkompositionen<br />
bekannt. „Der Aromenreichtum<br />
an allen Ecken<br />
der Erde ist überwältigend. In<br />
diesem Universum kann ich<br />
noch lange immer wieder etwas<br />
Neues entdecken“, sagt er.<br />
Was Schuhbeck an seinem<br />
Beruf am meisten Spaß macht?<br />
„Kreativ zu sein. Im Herzen<br />
bin ich Koch, im Kopf Unternehmer.“<br />
Das bekommen auch<br />
die TV-Zuschauer zu sehen.<br />
Seine Sendung „Schuhbecks“<br />
im BR-Fernsehenist nur eines<br />
von mehreren Formaten, bei<br />
denen er sich in den Topf<br />
schauen lässt. Darin finden<br />
sich vor allem bodenständige<br />
Zutaten: „Ich halte nur eine Ernährungsform<br />
für sinnvoll: Gesund<br />
und ausgewogen. Alles<br />
andere resultiert aus Geschäftemacherei.“<br />
Daheim geht es in der Küche<br />
aber eher unspektakulär zu.<br />
Anstatt ewig in der Küche<br />
zu stehen, verbringe er<br />
lieber Zeit mit seiner<br />
Familie. „Da machen<br />
wir einfach<br />
eine Brotzeit und<br />
ratschen.“<br />
LOTTO-ZAHLEN<br />
6aus 49: 4, 16, 27,31, 38, 47;<br />
Superzahl: 6;<br />
Spiel 77: 4551998;<br />
Super 6: 562560<br />
(ohne Gewähr)<br />
KENO-ZAHLEN<br />
4, 7, 9, 10, 12, 21, 23, 26, 28, 31,<br />
36, 37,38, 41, 42, 47,50, 52, 53,<br />
66; plus-5-Gewinnzahl:<br />
01907 (ohne Gewähr)<br />
Foto: dpa<br />
Kocht für Promis und im TV,aber<br />
immer auf höchstem Niveau:<br />
Sternekoch Alfons Schuhbeck
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