Altlandkreis Ausgabe Juli/August 2019 - Das Magazin für den westlichen Pfaffenwinkel
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wird die zuvor angebrachte leckere<br />
Marinade regelrecht abgespült.<br />
Kurz um: <strong>Das</strong> Bier lieber zum fertigen<br />
Essen genießen. In diesem<br />
Falle zu mariniertem Rindfleisch,<br />
Gemüse, Fla<strong>den</strong>brot, Pizza und<br />
Joghurt-Dip:<br />
Mariniertes Rindfleisch<br />
ZUTATEN:<br />
4 Scheiben Hohe Rippe<br />
Marinade:<br />
2 Knoblauchzehen<br />
Salz, Pfeffer<br />
roter Pfeffer<br />
100 ml Rapsöl<br />
ZUBEREITUNG: Für die Marinade<br />
<strong>den</strong> Knoblauch schälen und fein<br />
würfeln. Mit <strong>den</strong> restlichen Zutaten<br />
verrühren und das Fleisch damit<br />
rundum bestreichen. 4 Stun<strong>den</strong><br />
ziehen lassen.<br />
Die Fleischscheiben auf dem heißen<br />
Grill von bei<strong>den</strong> Seiten jeweils<br />
5 bis 10 Minuten grillen – die Zeit<br />
hängt von der Stärke der Scheiben<br />
und dem persönlichen Garwunsch<br />
ab. Mit scharfer Grillsoße servieren.<br />
Gemüse vom Grill<br />
ZUTATEN:<br />
4 festkochende Kartoffeln<br />
1 kleiner Zucchino<br />
1 kleine Aubergine<br />
1 rote Paprikaschote<br />
6 braune Champignons<br />
1 Maiskolben, vorgegart<br />
2 rote Zwiebeln<br />
1–2 Knoblauchzehen<br />
Salz, Pfeffer, Paprikapulver<br />
Rapsöl<br />
ZUBEREITUNG: Kartoffeln schälen<br />
und in dünne Scheiben schnei<strong>den</strong>.<br />
Zucchino, Aubergine und<br />
Paprikaschote waschen und putzen,<br />
die Champignons putzen<br />
und alles in grobe Stücke schnei<strong>den</strong>.<br />
Den Maiskolben in Scheiben<br />
schnei<strong>den</strong>. Die Zwiebeln und <strong>den</strong><br />
Knoblauch schälen. Die Zwiebeln<br />
ebenfalls grob schnei<strong>den</strong>, <strong>den</strong><br />
Knoblauch fein hacken.<br />
Die Kartoffeln würzen, etwas Öl<br />
dazugeben und 1 Stunde ziehen<br />
lassen. <strong>Das</strong> restliche Gemüse extra<br />
in einer Schüssel mit Gewürzen<br />
und Öl mischen und ebenfalls 1<br />
Stunde ziehen lassen.<br />
Ein Pizzablech mit gelochter Unterseite<br />
auf <strong>den</strong> heißen Grill legen<br />
und zuerst die Kartoffeln <strong>für</strong> 5 Minuten<br />
darin braten. <strong>Das</strong> restliche<br />
Gemüse dazugeben und unter<br />
mehrmaligem Wen<strong>den</strong> bissfest<br />
garen. Mit Joghurt-Dip servieren.<br />
Joghurt-Dip<br />
ZUTATEN:<br />
200 g Naturjoghurt<br />
Kräutersalz, Pfeffer<br />
gehackte Kräuter<br />
ZUBEREITUNG: Den Joghurt mit<br />
Gewürzen und Kräutern verrühren<br />
und pikant abschmecken.<br />
Fla<strong>den</strong>brote und<br />
Pizza vom Grill<br />
ZUTATEN:<br />
Hefeteig:<br />
500 g Mehl<br />
1 TL Salz<br />
4 EL Rapsöl<br />
30 g Hefe<br />
Rapsöl (zum Bestreichen)<br />
Pizzabelag:<br />
1 rote Zwiebel<br />
1 Birne<br />
100 g Blauschimmelkäse<br />
ZUBEREITUNG: Für <strong>den</strong> Hefeteig<br />
das Mehl mit dem Salz und Öl mischen.<br />
Die Hefe darüberbröseln.<br />
Mit rund 300 ml lauwarmen Wasser<br />
mit Knethaken zu einem Teig<br />
verkneten. Zugedeckt an einem<br />
warmen Ort 45 Minuten gehen<br />
lassen. Den Teig nochmals kurz<br />
durchkneten und aus der Hälfte<br />
kleine Fla<strong>den</strong> formen. Zugedeckt<br />
weitere 10 Minuten gehen lassen.<br />
Die Zwiebel schälen und in Ringe<br />
schnei<strong>den</strong>. Die Birne waschen,<br />
vierteln, entkernen und in Spalten<br />
schnei<strong>den</strong>. Den Käse grob würfeln.<br />
Die zweite Teighälfte zu einem<br />
großen Fla<strong>den</strong> ausrollen und kurz<br />
auf dem heißen Grill anbacken.<br />
Umdrehen, <strong>den</strong> Belag darauf verteilen<br />
und die Pizza fertig backen.<br />
Die Fla<strong>den</strong> mit Öl bestreichen,<br />
ebenfalls auf <strong>den</strong> heißen Grill legen<br />
und von bei<strong>den</strong> Seiten goldbraun<br />
backen. Zwischendurch<br />
nochmals mit Öl bestreichen.<br />
Tipp: Die Pizza am besten auf<br />
Grillmatten legen<br />
Ihr Regionalmagazin „altlandkreis“<br />
und Die Hauswirtschafterei<br />
wünschen Ihnen einen guten Appetit!<br />
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