Norderland 02/2020

Honiglachs im Summer-Outfit
Zutaten für 4 Personen:
800 g größere festkochende
Kartoffeln
800 g Lachsfilet (ohne Haut)
1/2 Bund Radieschen
4 Stiele Petersilie
5 Stiele Basilikum
7 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
3 EL Sojasoße
1-2 TL flüssiger Honig
1-2 EL Zitronensaft
Backpapier
Zubereitung:
Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/
Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller).
Ein Backblech mit Backpapier
auslegen.
Die Kartoffeln gründlich waschen,
mit Schale in 3–4 mm dicke Scheiben
schneiden. Kartoffeln und 3 EL Öl
mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eventuell portionsweise in einer
Grillpfanne kurz anbraten. Dann (oder
direkt) auf das Blech geben und im
heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen
und in 4 Tranchen schneiden.
Knoblauch schälen und sehr fein
hacken.
Mit Sojasoße und Honig verrühren
und den Fisch damit einstreichen.
Fisch zu den Kartoffeln auf das
Backblech geben und die letzten
ca. 7 Minuten mitgaren.
Für die Salsa Radieschen putzen,
waschen und fein würfeln. Kräuter
waschen und trocken schütteln, die
Blättchen abzupfen und fein hacken.
Radieschen, Kräuter, Zitronensaft
und 4 EL Öl mischen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln und Lachs anrichten.
Radieschensalsa dazu reichen.
Quelle: https://www.lecker.de/
honiglachs-im-summer-outfit-74762.html
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