der-Bergische-Unternehmer_06:2020

FÜR SIE UNTERWEGS SALZBURG - MOZART FÜR JEDERMANN
Die Altstadt, getrennt durch die Salzach,
gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe.
Die linke Hälfte der Altstadt wartet
westlich des Flusses mit allen namentlich
so bekannten Bauten wie dem Salzburger
Dom, Mozarts Geburtshaus, dem Residenzplatz
mit Brunnen und dem Festspielhaus auf. Wenn
die kleinen verwinkelten Gassen erzählen könnten,
was sie in den letzten Jahrhunderten erlebt
haben, wir würden ehrfürchtig lauschen und unsere
Phantasie ginge mit Mozart und Salieri zu
allen Stätten ihres Wirkens. Durch die strengen
Auflagen hat es die Stadt geschafft, dass der Kern
der Altstadt unverändert wirkt. Sogar der wenig
dezente „Gastronom“ McDonald`s ist in historischem
Gemäuer ansässig und hat sein Namensschild
in schmiedeeiserner Form der Gasse und
allen anderen Schildern angepasst, man sieht es
kaum!
Ein unbedingtes Muss ist natürlich Mozarts Geburtshaus
in der Getreidegasse 9, in dem die Familie
über 26 Jahre lang in der dritten Etage lebte.
Heute ist es ein lebendiges Museum, man kann
sich den Alltag mit dem berühmten Sohn vorstellen.
Und für Musikfans sind natürlich besonders
schön die Originalinstrumente von Mozart anzusehen.
Kulinarische Sünden bei Azwanger
Und halten wir uns danach noch etwas in der Getreidegasse
auf. Schon zu Römerzeiten war sie ein
wichtiger Verkehrsweg, heute kann man hier
bummeln, flanieren oder shoppen in den kleinen
Geschäften. Doch das eigentlich Charakteristische
der Getreidegasse sind die mittelalterlichen
Häuser. Sie scheinen schmal, doch reichen sie
weit nach hinten und bieten jede Menge Platz. Es
sind sogenannte Durchgangshäuser – Häuser mit
einem öffentlichen Durchgang, die einen Blick in
die wunderschönen Innenhöfe erlauben. Hier finden
sich auch einige traditionsreiche Betriebe, die
noch in Handmanufaktur ihre Spezialitäten herstellen:
etwa Likör und Punsch bei Sporer, handgefertigte
Schirme aus Holz bei Kirchtag oder im
ältesten Geschäft Salzburgs R.F. Azwanger, in
dem man eine besondere Auswahl von Weinen,
handgeschöpfte Schokoladen und andere kulinarische
Sünden findet. Für Süßschnäbel ein Muss:
der Gang in die Brodgasse zur Cafè-Konditorei
Fürst. Hier werden noch die original Salzburger
Mozartkugeln hergestellt und zwar bis zu 10.000
Kugeln am Tag! Und wer nicht im Stehen genießen
möchte, dem sei das Kaffeehaus Tomaselli
gegenüber ans Herz gelegt. Es ist das älteste Café
in ganz Österreich. Stilvoll die Einrichtung, süchtig
machend die Tortenkunst, ohne Worte der Apfelstrudel.
Nach so viel Naschwerk schlendert
man zufrieden zum Herzstück der Altstadt, dem
Residenzplatz. Mit viel Prunk stehen hier die Alte
Residenz, die Neue Residenz mit ihrem Glockenspiel
und dem neuen Salzburg Museum, der Salzburger
Dom und eine Reihe von Bürgerhäusern
mit geschlossener Fassade. Der Residenzbrunnen
ist ein Meisterwerk der Brunnenkunst und der
größte Barockbrunnen Mitteleuropas. Er ist ge-
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