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GESUNDHEIT<br />
GESUNDHEIT<br />
des Menschen<br />
höchstes Gut<br />
Omega-3-Fettsäuren<br />
Was Sie über das Gute-Laune-Fett wissen sollten<br />
Fett ist bekanntlich ungesund. Nicht<br />
aber, wenn es gesunde Fettsäuren wie<br />
z.B. Omega-3 enthält. Doch warum sind<br />
genau diese Fettsäuren so gesund?<br />
Omega-3-Fettsäuren sind ungesättigte<br />
Verbindungen, welche für uns Menschen<br />
von essenzieller Bedeutung sind, vom<br />
Körper allerdings nicht selbst produziert<br />
werden können. Bevor Omega-3-Fettsäuren<br />
ihre Bezeichnung erhielten, nannte<br />
man sie Vitamin F. In manchen Veröffentlichungen<br />
ist auch von n-3-Fettsäuren die<br />
Rede.<br />
Was sind Omega-3-Fettsäuren?<br />
Fettsäuren sind Bestandteile von Fetten.<br />
Es existieren gesättigte und ungesättigte<br />
F e t t s ä u r e n . W e l c h e F e t t s ä u r e n<br />
v o r h e r r s c h e n , k a n n a n h a n d d e r<br />
Konsistenz bestimmt werden. Fette<br />
tierischen Ursprungs, wie Butter oder zum<br />
Teil gehärtete Pflanzenfette, sind fest.<br />
F e t t e , d e r e n H a u p t b e s t a n d t e i l<br />
ungesättigte Fettsäuren sind, zum Beispiel<br />
Rapsöl oder Olivenöl, sind flüssig. Es gibt<br />
jedoch weitere Unterschiede, die sich<br />
äußerlich nicht erkennen lassen. Es<br />
existieren einfach ungesättigte Fettsäuren<br />
und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.<br />
Omega-3- contra Omega-6-<br />
Fettsäuren<br />
Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren<br />
sind nach Omega-3-Fettsäuren und<br />
Omega-6-Fettsäuren zu unterscheiden.<br />
Omega-3-Fettsäuren<br />
Hering, Lachs, Makrele, Thunfisch, Leinöl,<br />
Rapsöl, Walnussöl<br />
Omega-6-Fettsäuren<br />
Sonnenblumenöl, Distelöl, Fleisch, Eier,<br />
Milch<br />
Beide Fettsäuren werden vom Körper<br />
benötigt, da er sie nicht selbst herstellen<br />
kann. Allerdings sollte dies in einem<br />
entsprechenden Verhältnis geschehen.<br />
Die Empfehlungen hierzu gehen teils weit<br />
auseinander. Einige Empfehlungen lauten<br />
1:1. Oft wird auch von einem Verhältnis<br />
Omega-6 zu Omega-3 von 7:1 ausgegangen.<br />
In den USA hat sich das Verhältnis bis<br />
auf 25:1 verschoben. Auch in Japan sind<br />
Zahlen bekannt geworden, wonach der<br />
Anteil an Omega-6 weit höher als<br />
empfohlen ausfiel. Damit in Zusammenhang<br />
gebracht werden kann das Auftreten<br />
von Depressionen oder der Anstieg von<br />
Herzerkrankungen.<br />
Welche Aufgaben besitzen<br />
Omega-3-Fettsäuren im Körper?<br />
Als Bestandteile der Zellmembran wirken<br />
sich EPA und DHA unterstützend auf die<br />
Zellfunktion aus. Daraus resultiert ein<br />
breiter Aufgabenkomplex, der sich auf<br />
viele Bereiche des Organismus bezieht.<br />
Omega-3-Fettsäuren sind z.B. wichtig für:<br />
Zellstoffwechsel<br />
Hormonhaushalt<br />
Immunsystem und Abwehr<br />
gesunde Haare und reine Haut<br />
Eiweißsynthese<br />
Gelenke<br />
Omega-3-Fettsäuren für ein<br />
gesundes Herz<br />
Eine ganze Reihe von Studien hat<br />
mittlerweile bewiesen, das Omega-3-<br />
Fettsäuren die Herz-Kreislauf-Funktion<br />
unterstützen können. So kann die gezielte<br />
Zuführung von Omega-3-Fettsäuren laut<br />
einer schwedischen Studien:<br />
Entzündungen lindern<br />
den Blutdruck senken<br />
die Blutfettwerte senken<br />
den Blutfluss verbessern<br />
All diese Eigenschaften können in ihrer<br />
Komplexität das Risiko minimieren, an<br />
Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu leiden.<br />
Wer regelmäßig ausreichend Omega-3-<br />
Fettsäuren zu sich nimmt, kann die Gefahr<br />
eines Herzinfarktes minimieren. Die<br />
bereits erwähnte, an der Universität in<br />
Lund durchgeführte Studie hat bestätigt,<br />
dass sich durch die ausreichende<br />
Versorgung des Körpers mit Omega-3-<br />
Fettsäuren das Risiko, einen Herzinfarkt<br />
zu erleiden, bis um die Hälfte vermindern<br />
lässt.<br />
Omega-3-Fettsäuren gegen<br />
Entzündungen<br />
Vielen Erkrankungen liegen chronische<br />
Entzündungen zu Grunde. Dies ist zum<br />
Beispiel bei Erkrankungen wie<br />
Bluthochdruck<br />
Diabetes<br />
Parodontitis<br />
Tinnitus<br />
Multipler Sklerose<br />
nicht auf den ersten Blick ersichtlich.<br />
Omega-3-Fettsäuren können gegen<br />
Entzündungen vorgehen, indem sie<br />
ausgleichend auf das Immunsystem, den<br />
Hormonhaushalt oder den Stoffwechsel<br />
einwirken. Die Entzündungswerte im Blut<br />
lassen sich dadurch deutlich senken und<br />
damit fällt auch das Risiko, an einer der<br />
genannten Krankheiten zu erkranken,<br />
bzw. es tritt eine Verbesserung bei bereits<br />
aufgetretenen Krankheiten ein.<br />
Omega-3-Fettsäuren in der<br />
Schwangerschaft<br />
In der Schwangerschaft ist eine ausreichende<br />
Versorgung mit Omega-3-<br />
Fettsäuren besonders wichtig, denn der<br />
Körper besitzt einen erhöhten Bedarf an<br />
Nährstoffen, da der heranwachsende<br />
Fötus mitversorgt werden muss. Bei einer<br />
frühzeitigen Versorgung mit Omega-3-<br />
Fettsäuren lassen sich Frühgeburten<br />
reduzieren. Studien sprechen auch von<br />
reduzierten Wochenbettdepressionen. Es<br />
wurden auch Tests bezüglich der<br />
Hirnentwicklung des Kindes durchgeführt.<br />
Ist die Mutter ausreichend mit Omega-3-<br />
Fettsäuren versorgt, nimmt diese einen<br />
positiven Verlauf.<br />
Eine ausreichende Versorgung mit<br />
Omega-3-Fettsäuren ist auch während der<br />
Stillzeit wichtig. Studien haben Kindern,<br />
die mit Omega-3-reicher Muttermilch<br />
ernährt werden, komplexere Hirnleistungen<br />
bescheinigt. Zwei Portionen Fisch<br />
wöchentlich dürften Schwangere und
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