VEGAN Sommer
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Thousand island<br />
Dressing<br />
ZUTATEN (4-6 Portionen)<br />
25-30 g Schalotten<br />
(oder kleine/halbe Zwiebel)<br />
50-60 g saure Gurken<br />
200 g ungesüßter Sojajoghurt<br />
2 TL Tomatenmark<br />
2 TL mittelscharfer, körniger Senf<br />
2 EL Lake von Sauren Gurken<br />
2 EL Apfelessig<br />
1-2 TL Apfeldicksaft<br />
(oder Agavendicksaft oder Reissirup)<br />
Salz & grober schwarzer Pfeffer<br />
Eine Prise geräuchertes Paprikapulver<br />
1 Prise Knoblauchpulver<br />
(oder ein Stück frisch gepresster Knoblauch)<br />
Optional: Tomatenflocken<br />
ZUBEREITUNG<br />
1. Schalotten abziehen und fein würfeln. Saure<br />
Gurken ebenfalls würfeln.<br />
2. Sojajoghurt, Tomatenmark, grobkörniger Senf,<br />
Gurken-Lake, Apfelessig und Apfeldicksaft, eine<br />
kräftige Prise Salz und Pfeffer, eine Prise geräuchertes<br />
Paprikapulver sowie Knoblauchpulver im<br />
Mixer pürieren.<br />
3. Schalotten- und Gurkenstücke untermengen.<br />
Dressing mit Wasser oder ungesüßtem Pflanzendrink<br />
in der Konsistenz nach Belieben strecken<br />
sowie mit Salz, Essig und optional Tomatenflocken<br />
individuell abschmecken.<br />
10-15 min
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