VEGAN Sommer
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ZUTATEN (4 Portionen)<br />
ZUBEREITUNG<br />
Eine halbe, reife Mango<br />
7-10 g frischer Ingwer<br />
2 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)<br />
1 TL Agavendicksaft oder Reissirup<br />
3 EL Olivenöl<br />
1 feine Prise Kurkuma<br />
Salz<br />
Chiliflocken nach Belieben<br />
Einige Stängel frische Minze<br />
(oder wahlweise frischer Koriander)<br />
1. Eine reife Mango halbieren und das Fruchtfleisch<br />
einer Mangohälfte in den Mixer geben.<br />
Frischen Ingwer mit einem Löffel schälen.<br />
2. Ingwer zur Mango reiben. Limettensaft, Agavendicksaft,<br />
Olivenöl, eine kleine Prise Kurkuma<br />
sowie Salz und Chiliflocken nach Belieben hinzu<br />
fügen und alle Zutaten zu einem herrlich fruchtigen<br />
Dressing pürieren.<br />
3. Minzblätter von den Stängeln zupfen, waschen,<br />
hacken und unterrühren. Das Mango-Dressing<br />
nach Belieben mit Wasser strecken und mit Agavendicksaft<br />
und Limettensaft abschmecken.<br />
fruchtiges<br />
MANGO-MINZ-DRESSING<br />
10-15 min
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