VEGAN Sommer
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ZUTATEN<br />
ZUBEREITUNG<br />
3 Tomaten<br />
50 g Zwiebeln<br />
1 kleine Knoblauchzehe<br />
3-4 EL Olivenöl<br />
2-3 EL Zitronensaft<br />
Meersalz<br />
Pfeffer<br />
Eine Hand voll frischer Koriander<br />
2 Avocados<br />
Optional: Chiliflocken zum Garnieren<br />
1. Tomaten waschen, achteln, die Kerne entfernen<br />
und fein würfeln. Zwiebeln- und Knoblauchzehe<br />
schälen und fein hacken. Tomatenstücke<br />
mit Zwiebel- und Knoblauchwürfel vermengen.<br />
Tomatensalsa mit 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft<br />
sowie Salz und Pfeffer vermischen.<br />
2. Koriander waschen, trocken schütteln, hacken,<br />
unter die Salsa heben und 20 Minuten im Kühlschrank<br />
ziehen lassen.<br />
Tipp:<br />
in 15-20 min fertig<br />
Wenn du keinen Koriander<br />
magst, kannst du ihn durch<br />
frische Petersilie ersetzen.<br />
3. Avocados halbieren, den Kern entfernen. Avocadohälften<br />
mit 1-2 EL Öl bepinseln und mit dem<br />
Fruchtfleisch nach unten ca. 3 Minuten auf dem<br />
Grill anbraten, bis die „Grillstreifen“ deutlich zu<br />
sehen sind.<br />
4. Avocadohälften auf Teller anrichten, mit Zitronensaft<br />
beträufeln und leicht salzen. Tomatensalsa<br />
einfüllen. Avocados mit frischem Koriander<br />
garniert genießen.
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