Alnatura Magazin August 2021

AUGUST 2021
Eva Wohlgemuth (li.)
und Anja Waldmann,
Redaktionsleitung
Alnatura Magazin
Seite 13
Seite 22
Rezepte Proviant für den Waldspaziergang
Heyho Mehr als nur Müsli
Liebe Kundinnen,
liebe Kunden,
Sie lieben frisch gebackenes Brot? Wir auch. Und sind
damit nicht allein: Mehr als 26 Kilogramm Brot werden
in Deutschland pro Kopf verzehrt – so die Schätzungen
für das Jahr 2021. Allein ein Drittel sind Mischbrote aus
Roggen und Weizen. Dabei ist Deutschland bekannt
für seine Brotvielfalt, die vor einigen Jahren sogar zum
UNESCO- Weltkulturerbe gekürt wurde. In unseren
Alnatu ra Märkten können Sie diese Vielfalt entdecken.
In den Brotsorten selbst, den verwendeten Getreidearten
und auch der Vielzahl handwerklicher Bäckereien, die
uns beliefern. Einige davon stellen wir Ihnen in unserem
Heft vor, ebenso wie die Urgetreidesorten Emmer und
Einkorn, die mit zu den ältesten Nutzpflanzen der
Menschheit zählen.
Sie können aber auch ganz einfach selbst frisch
backen: Focaccia und Zimt schnecken beispielsweise
(ab Seite 13), die sich prima vorbereiten und mit auf
einen ausgedehnten Spazier gang ins Grüne nehmen
lassen. Denn dies ist ein weiteres Thema in unserem
Magazin: der Wald. Er gehört, genau wie das Brot,
zu unserer Kultur. Doch leider befindet er sich in einem
kritischen Zustand. Trockenheit und Hitze setzen ihm
genauso zu wie Schadstoffe in der Luft oder die intensive
Forstwirtschaft. Wir berichten darüber ab Seite 42.
Denn man darf nicht vergessen: Der heimische Wald hat
vielfältige Funktionen. Er ist Lebensraum für Pflanzen
und Tiere, speichert Unmengen klimarelevanter Gase –
und ist für uns Menschen nicht zuletzt ein Ort der
Erholung. Lassen Sie uns schützen, was wir lieben.
Ihre Alnatura Magazin-Redaktion
Seite 42
Unser Wald und sein Zustand
... und vieles mehr!
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um das Alnatura Magazin? Dann schreiben Sie uns
gerne unter magazin.redaktion@alnatura.de
Alnatura Magazin August 2021
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