EP:Kochtrends Dezember 2021

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14 EP:Kochtrends Foto: Aniko Scheed
Stollenkonfekt mit Trockenfrüchten Zutaten: Für die Stollen 250 g Mehl 70 g Rohrzucker 2 TL Backpulver 1 Prise Vanille 30 ml Sojamilch 10 g Butter, pflanzlich 1 Prise Salz 30 g Zitronat 30 g Orangeat 25 g Rosinen 25 g Cranberries 80 ml Rum Rezept von Foodbloggerin Aniko Scheed, Blog „SweetSoulFood“ Foto (c) IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY Zusätzlich: 3 EL Butter, pflanzlich Staubzucker 1. Zuerst alle Trockenfrüchte in eine Schüssel geben und den Rum darüber geben. Die Mischung ca. 1 Stunde lang stehen lassen. 2. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Danach die Butter und die Sojamilch dazugeben. Die Trockenfrüchte abseihen und mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. 3. Eine Rolle formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten kalt stellen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen. 4. Den Teig halbieren, zu Strängen mit ca. 2 cm Durchmesser ausrollen und in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Auf das Backblech legen und ca. 10-12 Minuten backen. 5. Die Butter schmelzen. Wenn die Stücke fertig gebacken sind, mit der flüssigen Butter bestreichen und den Staubzucker großzügig darüber verteilen. Früchte selbst trocknen: Dörrautomat von WMF Art.-Nr.: 1158995 EP:Kochtrends 15
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