EP:Kochtrends Dezember 2021
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Buchweizen-Lava-Cake<br />
mit flüssigem Kern<br />
Zutaten (für 7 Portionen):<br />
Für den Teig<br />
60 g dunkle Schokolade<br />
30 g Kakao<br />
150 g Buchweizenmehl<br />
1/4 TL Backpulver<br />
Prise Salz<br />
1/4 TL Cayennepfeffer<br />
6 EL Dicksaft<br />
75 ml Öl<br />
225 ml Sojamilch<br />
geriebene Nüsse<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Aniko Scheed,<br />
Blog „SweetSoulFood“<br />
Foto (c) IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY<br />
Vanilleschlagobers<br />
Schlagobers, pflanzlich<br />
Vanillepaste<br />
Dicksaft<br />
1. Für den Lava-Cake zuerst das Backrohr auf 180°C vorheizen. Kleine Förmchen<br />
einfetten und mit gemahlenen Nüssen ausstreuen.<br />
2. Die Schokolade klein hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. In der<br />
Zwischenzeit alle trockenen Zutaten vermischen und danach die flüssigen<br />
dazugeben. Abschmecken, ob vielleicht mehr Süße oder Schärfe benötigt wird.<br />
Zum Schluss noch die Schokolade einrühren und den Teig auf die Förmchen<br />
verteilen.<br />
3. Ca. 10-12 Minuten backen. Ein Förmchen etwas früher aus dem Backrohr holen und<br />
die Konsistenz testen.<br />
4. Für den Vanilleschlagobers den kalten Schlagobers anschlagen und danach mit der<br />
Vanillepaste und dem Dicksaft abschmecken.<br />
5. Die Lava-Cakes aus den Förmchen stürzen und mit etwas Staubzucker bestreuen,<br />
Schlagobers dazugeben und warm genießen.<br />
52 <strong>EP</strong>:<strong>Kochtrends</strong>
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