EP:Kochtrends Dezember 2021
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Rote Zitronentarte<br />
mit Mandeln und Reissirup<br />
Zutaten:<br />
Für den Belag<br />
120 g Reissirup<br />
100 g Wasser<br />
3-4 rote Zitronen<br />
Für den Teig<br />
100 g Butter, pflanzlich<br />
80 g Panela (oder anderer Zucker)<br />
90 g Mandeln, gemahlen<br />
60 g Mehl<br />
2 EL Sojamehl<br />
1 gestr. TL Backpulver<br />
1 Prise Salz<br />
1/4 TL Zimt<br />
ca. 4 EL Pflanzendrink<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Aniko Scheed,<br />
Blog „SweetSoulFood“<br />
Foto (c) IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY<br />
1. Die Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Die Enden weggeben und gut<br />
kontrollieren, sodass keine Kerne im Fruchtfleisch sind. In einer Pfanne den Reissirup<br />
und das Wasser aufkochen lassen.<br />
2. Danach die Zitronenscheiben dazugeben und köcheln lassen, bis die Schale weich<br />
ist. Das kann ein paar Minuten dauern.<br />
3. Für den Teig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig nicht<br />
halten wollen, dann noch etwas mehr Pflanzendrink dazugeben. Den Teig für ein<br />
paar Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.<br />
4. In der Zwischenzeit die Tarteform einfetten. Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Die<br />
Zitronenscheiben vorsichtig in die Tarteform schichten und etwas vom Sirup<br />
darübergeben. Den Teig ausrollen und damit die Früchte abdecken.<br />
5. Die Tarte ca. 25 Minuten lang backen, danach etwas abkühlen lassen und vorsichtig<br />
aus der Form stürzen. Am besten die verkehrte Zitronentarte noch leicht warm und<br />
mit einer Kugel Vanilleeis servieren.<br />
28 <strong>EP</strong>:<strong>Kochtrends</strong>
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