EP:Kochtrends Dezember 2021
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Winter-Nudelsalat<br />
mit Burrata und Rotkraut<br />
Zutaten:<br />
2 Handvoll Rotkraut<br />
Vollkornnudeln<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
1/2 Karotte<br />
Bernadette Wurzinger,<br />
Blog „Einladung zum Essen“<br />
1 Handvoll Kirschtomaten<br />
1 EL Sonnenblumenkerne<br />
1 EL Rosinen<br />
1 saftige Orange<br />
1 Kugel Burrata<br />
2-3 EL Olivenöl<br />
Salz und Pfeffer aus der Mühle<br />
frisches Basilikum zum Garnieren<br />
1. Die Pasta in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abseihen und mit 1 EL Olivenöl<br />
in einer Schüssel vermengen, gut mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.<br />
2. Das Rotkraut in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit den Rosinen und<br />
den Sonnenblumenkernen mit etwas Öl wenige Minuten anbraten.<br />
3. Die Karotte reiben, die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die Orange vierteln<br />
und ein Viertel auspressen, den Rest filetieren - oder, wenn das zu viel Arbeit ist,<br />
einfach in Stücke schneiden.<br />
4. Nudeln mit Rotkraut-Mischung, Karottenraspeln und Tomatenstücken vermengen.<br />
Den Saft des Orangenviertels untermischen und in einer Schüssel anrichten.<br />
5. Obendrauf die Burratakugel setzen, leicht aufreißen und noch einmal einen Schuss<br />
gutes Olivenöl darübergießen, ebenso eine Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle.<br />
Edelstahl-Multitalent:<br />
Stielpfanne von WMF<br />
Art.-Nr.: 1157611<br />
32 <strong>EP</strong>:<strong>Kochtrends</strong>
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