EP:Kochtrends Dezember 2021
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Blutorangen-Pudding<br />
mit Rum und Vanille<br />
Zutaten:<br />
1/4 Liter Blutorangensaft<br />
1 Orange<br />
60 g Kristallzucker<br />
2 Dotter<br />
1 1/2 EL Stärke<br />
1/4 Vanilleschote<br />
ein Schluck Rum<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Bernadette Wurzinger,<br />
Blog „Einladung zum Essen“<br />
1. Zwei Drittel des Orangensafts mit dem Zucker und dem ausgekratzten Mark der<br />
Vanilleschote in einem Topf erhitzen.<br />
2. Den Rest des Safts in einem Glas mit den Dottern und der Stärke glatt rühren.<br />
3. Wenn der Saft im Topf köchelt, das Eigemisch mit dem Schneebesen einrühren und<br />
bei leichtem Köcheln weiterrühren, bis der Pudding eindickt. Noch 2 bis 3 Minuten<br />
weiterköcheln lassen.<br />
4. Die Gläser mit Rum ausspülen und den Pudding einfüllen. Auskühlen lassen.<br />
5. Vor dem Servieren die Orange mit einem scharfen Messer schälen und die Filets<br />
herausschneiden. Auf den Pudding setzen und mit Staubzucker bestreuen.<br />
Für Freunde der guten Küche:<br />
Topfset von WMF<br />
Art.-Nr.: 1235375<br />
26 <strong>EP</strong>:<strong>Kochtrends</strong>
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