Vegetarisch fit 03/2022
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
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genießen I rezepte<br />
Glasnudelsalat<br />
Für 2 Portionen<br />
100 g Glasnudeln 1 Karotte 1 Paprika<br />
3 Lauchzwiebeln<br />
Dressing:<br />
3 cm Ingwer 3 Knoblauchzehen 4 EL Sojasauce<br />
3 TL Agavendicksaft 3 EL Mandelmus<br />
1 Limette 1 TL Sesamöl 2–3 Stängel<br />
frischer Koriander<br />
1. Die Nudeln in kochend heißem Wasser einweichen.<br />
Dann die Karotten und die Paprika in<br />
Würfel schneiden und die Lauchzwiebeln klein<br />
hacken.<br />
2. Für das Dressing den Ingwer, die Knoblauchzehen,<br />
die Sojasauce, den Agavendicksaft, das<br />
Mandelmus, den Saft einer Limette sowie 1 TL<br />
Sesamöl fein mixen.<br />
3. Das Wasser der Nudeln abgießen und das<br />
Dressing untermischen. Das Gemüse unter den<br />
Salat heben und mit so viel Koriander verspeisen,<br />
wie es beliebt.<br />
VEGAN IM VAN<br />
Lorena Palombo,<br />
Ventil Verlag,<br />
18 Euro<br />
FOTOS: LENA MARIA RADU/ VENTIL VERLAG (2), LORENA PALOMBO/ VENTIL VERLAG (2), MARIA SCHIFFER/ SÜDWEST VERLAG(2)<br />
60 I vegetarisch <strong>fit</strong>
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